Siapkan bahan, daging sudah dipotong potong, bumbu dihaluskan

Tuang santan ke kuali, masukkan bumbu halus, daun jeruk,daun salam,dan kunyit,lengkuas, sereh, kapulaga,cengkeh aduk rata, masak sampa mendidih

Masukkan daging aduk rata, kemudian masak dengan api kecil sampai air menyusur 1/2, dan jangan lupa bolak balik. Kemudian masukkan garam,gula merah

Koreksi rasa apakah sudah pas, tetap lanjutkan masa dengan api kecil sampai santan menyusut selama +/- 3,5-4 jam.

Setelah kecoklatan dan daging sudah lembut, jika pengen berkuah sedikit sudah bisa dimatikan api dan siap disantap bersama nasi.Jika pengen kering bisa dilanjutkan masaknya.Selamat menikmati