rendang jengkol ala bun cintAqeela

cintaqeelaufa's kitchen (eva sovia)
cintaqeelaufa's kitchen (eva sovia) @cook_2250976

Suami saya sangat suka rendang jengkol. Jadi tiap ada jengkol, entah beli atau dikasih orang, selalu saja minta dibuatkan rendang. ^_^
Bila anda juga suka dan belum tahu resepnya, silakan mencoba sendiri ya...

rendang jengkol ala bun cintAqeela

36 orang berencana membuat resep ini

Suami saya sangat suka rendang jengkol. Jadi tiap ada jengkol, entah beli atau dikasih orang, selalu saja minta dibuatkan rendang. ^_^
Bila anda juga suka dan belum tahu resepnya, silakan mencoba sendiri ya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 10 buahjengkol
  2. 3 gelassantan dari 1 butir kelapa ukuran kecil
  3. secukupnyagaram
  4. secukupnyakaldu sapi bubuk
  5. 1 batangserai, geprek buat simpul,
  6. 1 lembardaun kunyit, buat simpul.
  7. 2 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. 3 buahcengkeh
  10. 1 kuntumbunga lawang
  11. 1 buahkapulaga
  12. 4 cmkayu manis
  13. 1 mataasam jawa
  14. secukupnyaminyak goreng
  15. 1 sdmkelapa parut, sangrai sampai kecokelatan dan haluskan hingga berminyak
  16. Bahan yang dihaluskan
  17. 6 buah cabe merah keriting
  18. 4 siungbawang merah
  19. 1 siungbawang putih
  20. 1/2 sdtmerica
  21. 2 cmjahe
  22. 4 cmlengkuas
  23. 2 butirkemiri
  24. 1/4 buahbiji pala

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus jengkol sampai matang dan empuk.
    Pipihkan tiap kepingnya dengan cara dipukul-pukul sampai melebar.
    Sisihkan.

  2. 2

    Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, tumis bahan yang dihaluskan.
    Masukkan juga kelapa sangrai, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cengkih, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan asam jawa.

  3. 3

    Kalau sudah harum, masukkan santan. Masak sampai meletup-letup dan nampak berminyak sambil sesekali diaduk biar tidak gosong. Beri garam dan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa.

  4. 4

    Masukkan jengkol
    Masak sampai kuahnya menyusut.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
cintaqeelaufa's kitchen (eva sovia)
pada
Mom of 3 (CintAqeelAufa)In learning baking 😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa