Dendeng Ragi

Name: Dendeng Ragi
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr daging tanpa lemak, iris tipis; 1 sdm baking soda; 1 sdm asam jawa; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; Sejempol lengkuas; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jjntan; 2 bh cabe merah besar; 10 bh cabe keriting; 4 cup kelapa parut; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 1 butir bunga lawang; 3 cm kayumanis; 5 butir cengkeh; 50 gr gula merah; 250 ml air; Secukupnya gula, garam, kaldu ayam bubuk dan lada

Manda Evie @manda_evie

Balikpapan

Source: @cook_12377473
Recook & modified: Manda Evie

Memasak daging qurban itu perlu effort lebih
Karena biasanya bercampur dengan bagian² lainnya

Yuk masak moms

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#MasakDagingKurban
#GAS2025
#ME_GAS2025

Source: @cook_12377473
Recook & modified: Manda Evie

Memasak daging qurban itu perlu effort lebih
Karena biasanya bercampur dengan bagian² lainnya

Yuk masak moms

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#MasakDagingKurban
#GAS2025
#ME_GAS2025

Lebih banyak

Dendeng Ragi

Manda Evie @manda_evie

Balikpapan

Source: @cook_12377473
Recook & modified: Manda Evie

Memasak daging qurban itu perlu effort lebih
Karena biasanya bercampur dengan bagian² lainnya

Yuk masak moms

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#MasakDagingKurban
#GAS2025
#ME_GAS2025

Source: @cook_12377473
Recook & modified: Manda Evie

Memasak daging qurban itu perlu effort lebih
Karena biasanya bercampur dengan bagian² lainnya

Yuk masak moms

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#MasakDagingKurban
#GAS2025
#ME_GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8-10 orang

Bahan Utama:
750 grdaging tanpa lemak, iris tipis
1 sdmbaking soda
1 sdmasam jawa
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai
1 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
Sejempollengkuas
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtjjntan
2 bhcabe merah besar
10 bhcabe keriting
Pelengkap:
4 cupkelapa parut
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
1 butirbunga lawang
3 cmkayumanis
5 butircengkeh
50 grgula merah
250 mlair
Secukupnyagula, garam, kaldu ayam bubuk dan lada

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan dan tiriskan daging dari darah
Baluri dengan baking soda dan asam jaw, sisihkan
Pukul/geprek daging jika perlu agar lebih pipih
2

Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kayumanis dan cengkeh hingga matang dan wangi
3

Masukkan daging dan tambahkan air aduk rata
4

Tambahkan kelapa parut, bumbui dengan gula merah, garam, gula pasir dan kaldu ayam/sapi bubuk
5

Aduk rata hingga kering

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Manda Evie @manda_evie

pada 15 Juni 2025 07.16

Balikpapan

love to learn cook and bakelike to share and hope can inspire othersIG: manda_evieTim Lokal Regional Kalimantan Timur 2023Tim Lokal Regional Kalimantan Timur 2024Member of Genk PeDaMember of Bakerpad

Lebih banyak

Komentar (2)

Dina Yuandha @cook_12377473

15 Juni 2025 12.26

Yummy yummy!! Nasii manaa nasiiii?? 😄😄

Kata kunci

Dendeng Cengkeh Kunyit Gula Gula Merah Ayam Sereh Cabe Kriting Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Kelapa Parut Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya