46_Kroket kentang isi ayam

Name: 46_Kroket kentang isi ayam
Yield: 54 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg kentang goreng dipotong kotak2; 160 gr terigu; 60 gr susu bubuk (me: 90 gr); 1 sdt garam; 60 gr butter (me: merk Lurpark); 4 kuning telur; 2 putih telur + secukupnya putih telur untuk pencelup; secukupnya panir (bisa diganti kelapa parut kering); 1 kg Ayam giling; 2 kg wortel potong kotak; 1 l Susu cair (utk ragout) - optional; 500 gr butter; 1/2 kg bawang bombay (separuh dari ayam); 1 kg jamur/kentang/buncis - optional - optional isian; 1 l minyak goreng; secukupnya kaldu jamur; 2 batang daun bawang; 5 sdm minyak wijen

Desi Tri Widyaningrum @desi_ningrum

Melbourne, Australia

Ini kue kesukaan keluarga, dan selalu laris kalo dibawa ke acara kumpul-kumpul. Jenis kentang, minyak yang terserap di awal dan ukuran telur mempengaruhi tingkat kebasahan adonan. Jadi telur harus dimasukkan terakhir.

#GoldenDelight
#GAS2025
#CINTE_GoldenDelight
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

46_Kroket kentang isi ayam

Bagikan Cooksnap pertama

4 orang berencana membuat resep ini

Desi Tri Widyaningrum @desi_ningrum

Melbourne, Australia

#GoldenDelight
#GAS2025
#CINTE_GoldenDelight
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

54 biji

2 kgkentang goreng dipotong kotak2
160 grterigu
60 grsusu bubuk (me: 90 gr)
1 sdtgaram
60 grbutter (me: merk Lurpark)
4kuning telur
2putih telur + secukupnya putih telur untuk pencelup
secukupnyapanir (bisa diganti kelapa parut kering)
Isian :
1 kgAyam giling
2 kgwortel potong kotak
1 lSusu cair (utk ragout) - optional
500 grbutter
1/2 kgbawang bombay (separuh dari ayam)
1 kgjamur/kentang/buncis - optional - optional isian
Pelengkap
1 lminyak goreng
secukupnyakaldu jamur
2 batangdaun bawang
5 sdmminyak wijen

Cara Membuat

1 jam

1

[STEP isian]
Untuk isian sesuai selera, tapi perbandingan ayam dan bawang bombaynya 2:1. Bisa untuk isian pastel dan risoles juga.
Tumis bawang bombay, sisihkan. tumis jamur, wortel sampai layu, masukkan ayam
2

Tumis sampai kering (karena ayamnya mengeluarkan air). Bisa disaring dulu. Setelah kering, masukkan lagi bawang bombay + sayuran yg hijau dan daun bawang. masukkan garam, kaldu dan susu cair untuk isian ragout. untuk isian kering, susu bisa diskip.
3

[Untuk badan kroket]
Kentang yang sudah digoreng dihaluskan sampai benar2 halus. Bisa menggunakan pisau pastry atau ulekan atau penghancur kentang untuk mashed potato. Tidak disarankan penggunaan blender. masukkan butter, terigu (bisa diganti dengan tepung gluten free, hasil akhirnya lebih kokoh), garam.
Terakhir masukkan kuning telur, terakhir putih telur. Jumlah putih telurnya disesuaikan dengan tingkat kebasahan dari adonan. kalau sudah cukup kuat, bisa dikurangi satu.
4

Timbang adonan sebanyak 45 gr, dibulat2kan. Lalu diisi dengan isian. balur dengan terigu, masukkan ke putih telur kocok, terakhir dipanir. Lalu dimasukkan ke kulkas agar panirnya set.
5

Lalu digoreng dengan minyak panas sampai kekuningan. Untuk yang dilapis kelapa kering, hasil akhirnya lebih cantik.

Endah Mumpuni dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Desi Tri Widyaningrum @desi_ningrum

pada 09 Februari 2025 10.17

Melbourne, Australia

Komentar

Resep Serupa

Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Atuuuuhhhhh berasa setaon ga share resep ya buibu. Hahaha ini kroket kemaren bikin buat acara ngumpul2 aja dan langsung ludes. Ini cara saya bikin kroket, ada lg yg lain yaitu langsung mencampur tumisan ayam wortel ke kentang terus di bulat2 jd ga ribet hehehe

Ami
Kroket Kentang isi Ayam Kroket Kentang isi Ayam

Dulu ibuku pernah bikin kroket, tapi dari gandum. Trus kemaren pas kebetulan ada kentang bejibun, dpt ide buat dibikin kroket aja. Ini resep dadakan, aku yang bikin adonan sambil didikte ibu.

Dewi Tika
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Bree Indah
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Adanya pesanan tiba" dari tetangga sebelah.. hehee... maka jadilah kroket kentang isi ayam

andy tri kurniawan
Kroket Kentang Isi Ayam Kroket Kentang Isi Ayam

Punya kentang banyak, niatnya mau bikin pastel. Tapi bayangin ribetnya milin+mipihin adonan satu-satu kok jadi males.Akhirnya bikin kroket aja, padahal mah sebenernya sama capeknya. 😆Tapi terbayar lah sama hasilnya.Anak aku juga lahap maemnya.#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_JajananTraditional

Aprilia Hapsari
37. Kroket Kentang Ayam 37. Kroket Kentang Ayam

Seneng banget ketemu dan merecook resep Mba Trixie Gayatri ini (terima kasih Mba), biasanya kalau buat kroket suka pecah, tapi yang ini adonannya kokoh dan renyah. Bisa dibuat banyak lalu simpan di frezeer dan goreng saat diperlukan.Rasa ayamnya juga terasa menyatu dengan kentangnya. Aku membuat 2 resep sehingga takaran di resep ini 2 kali dari resep asli dan menyesuaikan stok bahan yang aku punya.#recookDepok_Favorit#CABEKU#Ayaminlopwityu#cookpadcommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Arti Winarni
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Cemilan tapi berat 🤣🤣🤣 kayak makan nasi sepiring 🤭🤭...baiklah mak...yuk cekidot simple dan praktis aja...salam sutil dan wajan...niat dulu...bismilah

Dede
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Bismillah..Kangen banget makan kroket kentang. Kebetulan ada sisaan ayam fillet abis bikin ayam teriyaki. Cuss aja lah..Resep asli menggunakan daging sapi..Source: @dian_setiorini#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtang#OlahanKentang

Safs Oemar (Ana)
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Hilda Sylvia
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Yana Jumri
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Auliya Wijaya
Kroket kentang isi ayam Kroket kentang isi ayam

Faristia's Kitchen

Rekomendasi Resep Lainnya