Soto Padang (Sumatera Barat)

i_amallea
i_amallea @i_amallea
Kalimantan Selatan, Indonesia

Sudah lama banget pengin nyobain masak Soto Padang, tapi selalu maju mundur lihat bumbunya dan persiapan bahan-bahannya yang sungguh banyak itu.

Karena saya penginnya rasa yang autentik nih ya, akhirnya saya sampai beli bumbu soto, bumbu minyak, dan kerupuk merah khas padang di online shop.

Setelah berbagai browsing info di internet, Ada sedikit perbedaan bumbu soto padang antara satu lainnya. Akhirnya saya pilih 2 referensi resep, ditambah dengan bumbu kemasan yang saya beli secara online.

Hasilnyaaa… worth all the effort. Dengan banyaknya bumbu yang dipakai, ternyata menghasilkan rasa yang seimbang, gurih aromatik, dengan pencampuran tekstur dari kuah sop, so’un, perkedel yang lembut, kerupuk yang kriuk, daging yang krispi, semuanya berpadu sempurna.

Referensi resep :
YT Uda Awal & Cheche Kitchen

#BamasakBesamaan_AnekaSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

#GAS2025_amallea 3

Soto Padang (Sumatera Barat)

Sudah lama banget pengin nyobain masak Soto Padang, tapi selalu maju mundur lihat bumbunya dan persiapan bahan-bahannya yang sungguh banyak itu.

Karena saya penginnya rasa yang autentik nih ya, akhirnya saya sampai beli bumbu soto, bumbu minyak, dan kerupuk merah khas padang di online shop.

Setelah berbagai browsing info di internet, Ada sedikit perbedaan bumbu soto padang antara satu lainnya. Akhirnya saya pilih 2 referensi resep, ditambah dengan bumbu kemasan yang saya beli secara online.

Hasilnyaaa… worth all the effort. Dengan banyaknya bumbu yang dipakai, ternyata menghasilkan rasa yang seimbang, gurih aromatik, dengan pencampuran tekstur dari kuah sop, so’un, perkedel yang lembut, kerupuk yang kriuk, daging yang krispi, semuanya berpadu sempurna.

Referensi resep :
YT Uda Awal & Cheche Kitchen

#BamasakBesamaan_AnekaSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

#GAS2025_amallea 3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
2 porsi
  1. 250 grDaging Sapi (jika suka bisa dicampur dengan sedikit bagian yang berlemak)
  2. 1 btgDaun Bawang
  3. 1/2 sdmBumbu Minyak Sate Padang
  4. 1/2 sdmBumbu Soto
  5. SecukupnyaAir
  6. SedikitMinyak Goreng
  7. Bumbu Halus
  8. 7 siungBawang Merah
  9. 4 siungBawang Putih
  10. 3 btrKemiri
  11. 3 cmLengkuas
  12. 1 cmJahe
  13. 1 cmKunyit
  14. 1/2 sdtKetumbar
  15. Bumbu aromatik
  16. 3 lbrDaun Salam
  17. 3 lbrDaun Jeruk
  18. 2 btgSerai
  19. 3 bhBunga Lawang/Pekak
  20. 5 cmKayu Manis
  21. 5 bhKapulaga
  22. 7 bhCengkih
  23. Pelengkap
  24. SecukupnyaKerupuk Merah
  25. SecukupnyaPerkedel Kentang
  26. SecukupnyaBawang Goreng
  27. 2 btgSeledri, iris

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Bersihkan daging, biarkan utuh dengan ukuran besar.
    Rebus daging sapi terlebih dahulu sampai setengah matang, simpan air sisa merebusnya.

  2. 2

    Siapkan berbagai bahan bumbu halus, dan bumbu aromatik biarkan utuh.

  3. 3

    Haluskan bahan bumbu halus, sisakan setengah bagian bawang merah dan putih untuk diiris tipis. Sisihkan.

    Iris tipis juga daun bawang, sisihkan.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, tumis bawang iris sampai sedikit kecoklatan, masukkan bumbu halus yang sudah diblender.
    Tumis sampai matang.

  5. 5

    Siapkan air rebusan daging dipanci, tambahkan daging sapi, masukkan bumbu halus, bumbu aromatik, bumbu soto bubuk, bumbu minyak, daun bawang, dan tambahkan air secukupnya untuk mematangkan daging.

  6. 6

    Setelah daging empuk, angkat daging, iris agak tipis, kemudian goreng sampai cukup kering.

  7. 7

    Goreng kerupuk merah secukupnya.

  8. 8

    Siapkan bahan perkedel kentang, buat perkedel kentang, dan goreng sampai matang.

  9. 9

    Siapkan bahan-bahan pelengkap lainnya.
    Tata di dalam mangkok.

  10. 10

    Tuang kuah soto ke mangkok, yang terakhir beri kerupuk merah.
    Siap disajikan.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
i_amallea
i_amallea @i_amallea
pada
Kalimantan Selatan, Indonesia
Tempat saya posting proses belajar berbagai menu masakan 🧑‍🍳Kalau suka sama resep saya, silahkan recook, bagikan foto cooksnap-nya, dan mention ya... 🤗 🫶 Terimakasih..
Lebih banyak

Komentar (3)

Setya N2
Setya N2 @cook_setyaN
MasyaaAllah keliatannya nyaman banar, blm pernah bikin soto padang uln, kpn² pengen coba👍👍😋😋😋

Resep Serupa