Kambing masak kecap

Name: Kambing masak kecap
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing campur tulangan; 1 ruas jari jahe,geprek; 1 Sdm garam; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 liter air untuk memasak daging; 1/2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit, bakar; 9 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 buah pala; 2 butir kapulaga; 2 buah cabai rawit; 1/2 sdt ketumbar, sangrai; 1/4 sdt merica,sangrai; 1/4 jenten,sangrai; 1 jempol lengkuas,geprek; 1 batang serai, geprek; 1 jari kayumanis; 1 buah bunga lawang; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 sachet kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya gula

Niken Kurniani @nikenaqilla

Menu sederhana ala rumahan. Sengaja cuma pakai rawit sedikit karena adek juga ikut makan,kebetulan adek suka dengan daging-dagingan. Rasanya sumer- sumer kalau kata orang Jawa. Kalau mau pedas bisa ditambahkan rawitnya.
#MasakDagingKurban
#GAS2025
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Kambing masak kecap

Niken Kurniani @nikenaqilla

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 menit

4 orang

1 kgdaging kambing campur tulangan
1 ruas jarijahe,geprek
1 Sdmgaram
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 literair untuk memasak daging
1/2 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit, bakar
9 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 buahpala
2 butirkapulaga
2 buahcabai rawit
1/2 sdtketumbar, sangrai
1/4 sdtmerica,sangrai
1/4jenten,sangrai
1 jempollengkuas,geprek
1 batangserai, geprek
1 jarikayumanis
1 buahbunga lawang
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 sachetkecap manis
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

100 menit

1

Masukkan daging dan Tulangan kambing kewajan
2

Tambahkan jahe,daun jeruk,daun salam dan garam ke wajan
3

Masukkan air,masak sampai empuk.potong-potong daging lalu cuci,sisihkan
4

Ulek bawang putih,jahe,kunyit, cabai rawit,jinten,kemiri,pala, kapulaga,merica,ketumbar sampai halus
5

Panaskan minyak,tumis lengkuas dan serai sampai layu. Lalu tumis bumbu halus sampai harum
6

Tambahkan sedikit air,masukkan daun salam dan daun jeruk masak sampai air mendidih
7

Tambahkan daging dan Tulangan, aduk rata lalu tambahkan 2 gelas air dan kecap manis lalu aduk,masak sampai air tinggal separo
8
9
10

Masak sampai air tinggal separuh lalu tambahkan garam,gula dan penyedap rasa,aduk dan koreksi rasa. Masak sampai air menyusut habis atau tinggal sedikit(agak berkuah) tergantung selera.
11