Cuko Adhun
Bukan orang Madura namanya kalau belum bisa masak yang namanya Cuko Adhun . Apa itu Cuko Adhun ? yang pasti bukan nama salah satu nama pak RT ya 😅
Adhun adalah masakan berkuah santan dengan berbahan dasar ayam kampung / bebek yg hanya dimasak & disajikan pada hari raya besar di pulau Madura
Sepintas memang mirip dengan gulai , tapi yg membedakan adalah salah satu penggunaan bahan bumbu masak yg disebut dengan "Kayu Masoji" yg hanya bisa didapatkan di pulau garam .
Kayu masoji masih ber tetangga dgn kayu manis 😝 perbedaan jelas terlihat dari tekstur kayu masoji yg memang terlihat lebih keras spt batang kayu , lebih tebal & jauuuh lebih wangi dari kayu manis
Aahh .. apapun itu masakannya , minumnya tetap harus es teh manis biar tambah semangat 😅
Titip rindu untuk semua saudara , teman & keluarga di Bangkalan Madura 🙏
Cuko Adhun
-
Alula El Shanum“Makasih bu resepnya, mantap sekali buat hidangan lebaran bersama ketupat 🙏🏻” -
IzzaHan“Mbak iin... kali ini setor ayam adhun ya 😆. Biasanya suka nebeng makan dirumah sahabat pas lebaran ketupat, alhamdulillah sekarang bisa lah bikin ndiri. Thx resepnya dan ijin share ya..” -
pawone_ ibuh“Setor recook mba.. endeuss gulindeuss ini masakannya... Mator Sakalangkong 😇🤗”
Bukan orang Madura namanya kalau belum bisa masak yang namanya Cuko Adhun . Apa itu Cuko Adhun ? yang pasti bukan nama salah satu nama pak RT ya 😅
Adhun adalah masakan berkuah santan dengan berbahan dasar ayam kampung / bebek yg hanya dimasak & disajikan pada hari raya besar di pulau Madura
Sepintas memang mirip dengan gulai , tapi yg membedakan adalah salah satu penggunaan bahan bumbu masak yg disebut dengan "Kayu Masoji" yg hanya bisa didapatkan di pulau garam .
Kayu masoji masih ber tetangga dgn kayu manis 😝 perbedaan jelas terlihat dari tekstur kayu masoji yg memang terlihat lebih keras spt batang kayu , lebih tebal & jauuuh lebih wangi dari kayu manis
Aahh .. apapun itu masakannya , minumnya tetap harus es teh manis biar tambah semangat 😅
Titip rindu untuk semua saudara , teman & keluarga di Bangkalan Madura 🙏
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam kampung / ayam merah / bebek, potong sesuai selera, lalu rebus pada air mendidih hingga ayam menjadi setengah empuk. Tiriskan & sisihkan. **cara memasak aslinya ayam/bebek dibakar utuh terlebih dahulu tanpa bumbu baru dipotong2 & diolah. Tapi berhubung masih edisi lebaran ditinggal mudik asst dapur jadi pakai cara kilat 😁😁
- 2
Tumis semua bumbu halus, bumbu kering, bumbu lainnya (bunga lawang & kapulaga), daun jeruk & sereh hingga matang & wangi
- 3
Pada panci besar, masukkan santan & bumbu tumisan. Masak hingga santan mendidih
- 4
Setelah santan mendidih masukkan ayam/bebek yg telah dipotong bersamaan dengan sisa bahan lainnya (irisan bawang merah & bawang putih)
- 5
Aduk2 perlahan santan agar tidak pecah & buang minyak yg keluar (mengambang) dari proses pemasakan
- 6
Masak cuko adhun hingga matang & empuk. Sajikan dgn lontong daun **Penambahan telur pada masakan ; bila diperlukan
- 7
Ini penampakan si kayu masoji dari depan
- 8
Dari sisi samping
Resep Serupa
-
Cuko Adhun Cuko Adhun
Masakan tradisional madura,sy recook dr bunda iien soegi.. bumbunya komplitt sedapur masuk + kayu mesoyi. Kayu mesoyi tidak bisa diganti dengan kayu manis ya... Soal rasa plisss jangan ditanya lagi 😅😅😅. Resep sedikit sy modifikasi menyesuaikan dengan jumlah ayam yg sy pakai.
-
Cuko Cuko
Gula batok linggau memang selegit itu, sangat direkomendasikan untuk bikin cuko, - Ebi ✅ rebon ❌- Asam Jawa ✅ Asam Kandis ✅- Rawit Hijau ✅ Rawit Merah ❌- Gula Batok Linggau ✅ Gula Aren ✅ Gula Merah ❌- bahab halus diblender ✅ diuleg lebih sedap ✅#AnekaPempekNuArt#CookpadCommunity_Bandung
-
Cuko dadak Cuko dadak
Bukan cuko pempek tp agak mirip wkwkwkwkPedes asem manis seger 👌#5resepterbaruku
-
Cuko Kental Cuko Kental
Mpek-mpek adalah salah satu makanan favorit di rumah. Anak-anak yang belum bisa makan makanan pedas, makan mpek-mpeknya saja. Kalau saya suka pakai cuko yang kental dengan rasa yang kuat, cukup dikit aja. Nggak suka cuko encer yang menggenang.Buat yang suka lebih encer, bisa ditambah air. Bahan lainnya menyesuaikan.#PejuangGoldenApron3#CukoKental#CukoMpekMpekAsliPalembang#Cuko#17thweeks
-
Kuah Cuko Kuah Cuko
Suami dan aku sama2 bukan berasal dari Palembang, tapi kami suka banget sama pempek dan selalu cari rasa kuah cuko yg enak (menurut lidah kami yg bener2 gak tau rasa otentik kuah cuko, hehe). Selama ini hanya tau rasa kuah cuko dari bbrapa penjual pempek Palembang yg memang asli berasal dari Palembang dan menyimpulkan mana yg paling enak di lidah kami 🙈Jadi, resep kuah cuko ini hasil utak-atik rasa yg kami suka aja, hehe. Gak asli dari Palembang ya hehe. Hasil jadinya bakalan pedes banget buat yg gak gtu suka pedes yg dominan. Aku bikin pedes krena emang suami suka pedes yg 'banget'.Semoga berkenan ❤
-
Kuah Cuko Kuah Cuko
Enaknya siang2 makan cemilan disiram kuah cuko ini...ga cuman buat empek2 saya makan ini pakai dadar bihun.Hasil recook dri mba deacakesdanpuddings, tp saya hanya buat porsi kecil saja.**Pakai gula aren supaya warnanya lebih pekat dan untuk pedas, asin, manis sesuaikan selera masing2 ya manteman 😊😊Source : deacakesdanpuddings.GoldenApron ke-36#Berburucelemekemas#Resolusi2019#PejuangGoldenApron2
-
Cuko mpek-mpek Cuko mpek-mpek
Cuko nya ini sy buat engga begitu kental. karena mmg Lebih suka cuko yg bisa disruput 😁
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar