Ayam Buncis Bumbu Kari Merah
Masakan ini bernama Pad Prik King. Masakan yang memakai daging ayam sebagai bahan dasar, dengan bumbu kari merah khas Thailand bagian Selatan, yang sebenarnya nggak pakai bahan kari sama sekali sebagai bumbu dasar. Cuma sebutannya saja begitu.
Bumbu kari merahnya sendiri adalah pasta bumbu homemade yang aku bikin lalu aku simpan di kulkas, yang kapan hari aku pakai juga untuk masakan dengan berbumbu serupa. Jadi pada resep bumbu kari merah yang aku tulis dibawah, tidak perlu semuanya dipakai ya, secukupnya saja dan sisanya disimpan rapat di kulkas. Bisa dipakai lain kali.
Berikut resepnya ya teman-teman..
Ayam Buncis Bumbu Kari Merah
Masakan ini bernama Pad Prik King. Masakan yang memakai daging ayam sebagai bahan dasar, dengan bumbu kari merah khas Thailand bagian Selatan, yang sebenarnya nggak pakai bahan kari sama sekali sebagai bumbu dasar. Cuma sebutannya saja begitu.
Bumbu kari merahnya sendiri adalah pasta bumbu homemade yang aku bikin lalu aku simpan di kulkas, yang kapan hari aku pakai juga untuk masakan dengan berbumbu serupa. Jadi pada resep bumbu kari merah yang aku tulis dibawah, tidak perlu semuanya dipakai ya, secukupnya saja dan sisanya disimpan rapat di kulkas. Bisa dipakai lain kali.
Berikut resepnya ya teman-teman..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk membuat Bumbu Pasta Kari Merah : Tumbuk halus atau blender semua bahan jadi satu, sisihkan. Tips : Supaya mudah ditumbuk dan hasilnya bagus, sebaiknya bahan-bahan yang susah halus di iris tipis terlebih dahulu.
- 2
Potong daging ayam tanpa tulang dengan lebar 1 cm, sisihkan. Kalau pakai paha atas bawah, ambil dagingnya saja (ditimbang seberat 300 gram) dan tulangnya bisa direbus untuk membuat air kaldu ayam dan kulitnya juga bisa digoreng.
- 3
Marinate potongan daging ayam tadi dengan masing-masing 1- 1 1/2 sdm fish sauce dan minyak goreng, diamkan 10-15 menit.
- 4
Panaskan wajan, goreng potongan daging ayam tadi sampai kuning kecoklatan saja, tidak perlu sampai matang kering agar tidak keras sewaktu dimasak ulang. Note : Aku sengaja menggoreng sedikit demi sedikit supaya hasilnya lebih bagus dan daging tidak bertumpuk atau lengket satu sama lain.
- 5
Hasilnya kurang lebih seperti ini. Sisihkan.
- 6
Tumis 1 sdm atau secukupnya bumbu pasta Kari Merah dengan sedikit minyak, dengan api sedang agar bumbu tidak mudah gosong.
- 7
Tambahkan gula jawa, dan sobekan daun jeruk. Aduk rata sampai gula mencair, lalu tambahkan air kaldu ayam secukupnya.
- 8
Masukkan potongan daging ayam goreng tadi, tambahkan kaldu ayam bubuk bila perlu, aduk, dan koreksi rasa.
- 9
Pada saat air menyusut, masukkan potongan baby buncis, aduk rata sekali lagi sampai air habis.
- 10
Angkat dan hidangkan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar