Crispy Dory Steak
Suami ga makan daging merah sama sekali. Cuma mau protein ayam kampung dan seafood. Jadilah weekend masakin steak ikan dori dengan pendamping saute vegetables dan kentang yang direbus... sebenarnya tadinya pingin versi goreng kentang ini sekulitnya... kok ga tega ya kalo kebanyakan gorengan 🙀
Untuk gravy atau sausnya pada resep ini menggunakan kaldiu ayam kampung. Kalau nggak ada pakai air aja juga cukup 😀
Untuk coating ikan kebetulan saya nemu tepung bumbu instan yang bebas msg... brand qreezpy beli di toko organik langganan. Kalau nggak ada bisa pakai resep crispy chicken yang pernah saya post sebelumnya ya 😗
Crispy Dory Steak
Suami ga makan daging merah sama sekali. Cuma mau protein ayam kampung dan seafood. Jadilah weekend masakin steak ikan dori dengan pendamping saute vegetables dan kentang yang direbus... sebenarnya tadinya pingin versi goreng kentang ini sekulitnya... kok ga tega ya kalo kebanyakan gorengan 🙀
Untuk gravy atau sausnya pada resep ini menggunakan kaldiu ayam kampung. Kalau nggak ada pakai air aja juga cukup 😀
Untuk coating ikan kebetulan saya nemu tepung bumbu instan yang bebas msg... brand qreezpy beli di toko organik langganan. Kalau nggak ada bisa pakai resep crispy chicken yang pernah saya post sebelumnya ya 😗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dory steak: peras jeruk nipis pada fillet dori untuk hilangkan bau amis.
- 2
Bubuhkan sedikit lada dan garam pada dua sisi fillet yang sudah pada posisi suhu ruangan (bukan fillet beki). Diamkan 10 menit.
- 3
Buat adonan basah dari tepung qreezpy. Balurkan pada ikan dori.
- 4
Setelah dibalur dengan adonan basah, lapisi dengan tepung kering dan cubit cubit untuk menghasilkan tekstur krispi.
- 5
Goreng dengan minyak hinggak coklat keemasan.
- 6
Saute vegetables: tumis bawang bombay kemudian bawang putih. Masukkan sayuran dan tambahkan lada serta garam. Kita tidak perlu terlalu menonjolkan rasa pada sayur. Cukup rasa tipis supaya tidak mengalahkan rasa ikan dan gravy nya.
- 7
Kupas kentang dan rebus hingga matang. Potongan kentang sesuai selera. Jika ingin digoreng pun optional. Saya rebus kentang dalam menu.
- 8
Gravy: tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak. Setelah wangi masukkan tepung terigu dan aduk rata. Masukkan kaldu dan bumbui dengan lada hitam juga garam. Cek rasa sambil aduk terus hingga mendapat kekentalan gravy yang diinginkan.
- 9
Sajikan crispy dory steak dengan, kentang, sayuran tumis dan gravy. Saus sambal bolen ditambahkan (optional).
- 10
Selamat mencoba.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar