Ikan ekor kuning sambalado

Name: Ikan ekor kuning sambalado
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan ekor kuning (badan+ekor); Bumbu marinasi ikan:; 1 siung bawang putih + ketumbar + garam; 2 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; Daun kemangi; 1 barang Sereh geprek; Bumbu halus:; 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 biji cabe merah besar; 10 biji cabe rawit (selera); 1 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 buah tomat sedang; Secukupnya gula pasir Gula merah garam; Secukupnya air lemon; Air kaldu dari kepala ikan

Nadya Oka @nadyaoka

Surabaya

Pas lagi bingung sering belanja ikan tp bosen di goreng. Di sambel gini aja 😁

Lebih banyak

Ikan ekor kuning sambalado

Nadya Oka @nadyaoka

Surabaya

Pas lagi bingung sering belanja ikan tp bosen di goreng. Di sambel gini aja 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

4 ekorikan ekor kuning (badan+ekor)
Bumbu marinasi ikan:
1 siungbawang putih + ketumbar + garam
2 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
Daun kemangi
1barang Sereh geprek
Bumbu halus:
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
3 bijicabe merah besar
10 bijicabe rawit (selera)
1 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 ruaskunyit
1 buahtomat sedang
Secukupnyagula pasir Gula merah garam
Secukupnyaair lemon
Air kaldu dari kepala ikan

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan yg sudah dipotong. Beri perasan air jeruk, diamkan 5menit. Cuci kembali. Pisahkan kepala ikan untuk membuat kaldu. Marinasi bagian badan dan ekor ikan dengan bawang putih, ketumbar dan sedikit garam.
2

Goreng ikan yg sudah di marinasi sampai kering/sesuai selera. Sisihkan.
3

Siapkan bumbu halus. Tumis sampai wangi, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Beli kaldu secukupnya. Kemudian masukkan ikan yg sudah di goreng. Koreksi rasa, masak sampai matang.
4

Terakhir masukkan kemangi lalu matikan api. Siap dihidangkan.