Setelah cumi dibersihkan, rendam selama kurang lebih 15 menit dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci kembali dengan air bersih.

Bahan isi cumi : campurkan tahu yang sudah dilumatkan, kocokan telor, kaldu bubuk, lada bubuk, serta ketumbar bubuk, aduk rata lalu dimasukan kedalam cumi, gunakan sendok kecil dan dipadatkan, lalu ditutup dengan kepala cumi dan sematkan tusuk lidi, lakukan secara berulang hingga cumi habis.

Blender bumbu halus, siapkan kompor dan panaskan minyak goreng, jangan terlalu panas ya minyaknya lalu masukan bumbu halus, aduk-aduk hingga aroma tercium. Masukan bumbu geprek, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, serta lengkuas, dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga aroma semakin harum.

Masukan perasan santan ke dalam tumisan bumbu (tips agar santan bagus selain menggunakan santan tua, saya blender dulu kelapanya menggunakan air hangat baru diperas menggunakan kain, hasil santannya akan menjadi lebih kental), aduk terus hingga santan mendidih jangan sampai pecah santan.

Setelah santan mendidih, masukan cumi lalu sesekali diaduk hingga warna kuah santan kuning kecokelatan. Semakin lama cumi dimasak, bumbu akan semakin meresap hingga kedalam isian tahu, tidak perlu takut cumi alot bahkan cumi akan semakin mudah di potong.

Test rasa, jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba 😊