Gulai Kapau Khas Bukittinggi

Name: Gulai Kapau Khas Bukittinggi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr nangka muda, potong-potong tebal 1 cm; 100 gr rebung; 10 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm; 4 potong bagian ayam yang banyak tulangnya (kepala, leher, ceker, kerongkongan); 1 lembar daun kunyit ukuran sedang; 3 lembar daun daun jeruk purut; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 bks kaldu instant; 750 ml santan cair; 250 ml santan kental; Bumbu yang dihaluskan:; 50 gr cabe merah keriting; 7 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1 cm kunyit; secukupnya garam

Nugrahayu Dewanti @cook_2587515

Padang

Gulai Kapau Khas Bukittinggi

Nugrahayu Dewanti @cook_2587515

Padang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

250 grnangka muda, potong-potong tebal 1 cm
100 grrebung
10 helaikacang panjang, potong-potong 3 cm
4 potongbagian ayam yang banyak tulangnya (kepala, leher, ceker, kerongkongan)
1 lembardaun kunyit ukuran sedang
3 lembardaun daun jeruk purut
1 lembardaun salam
1 batangserai, memarkan
1 bkskaldu instant
750 mlsantan cair
250 mlsantan kental
Bumbu yang dihaluskan:
50 grcabe merah keriting
7 buahbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
1 cmlengkuas
1 cmkunyit
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus santan encer, ayam dan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam, serai dan kaldu instant hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
2

Setelah mendidih masukkan nangka muda dan rebung. Aduk kembali hingga mendidih dan nangka mudanya matang. Setelah nangka mudanya matang, masukkan kacang panjang. Masak kembali hingga mendidih.
3

Kemudian masukkan santan kental. Aduk kembali dan biarkan hingga mendidih dan semuanya matang. Masak hingga santan berminyak.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nugrahayu Dewanti @cook_2587515

pada 11 Maret 2016 04.10

Padang

Saya asli Malang tapi suami orang Padang. Jadi tiap hari masak masakan Padang, walaupun kadang-kadang juga masak masakan khas Malang karena kangen masakan kampung halaman. Meskipun saya orang Malang, tapi karena udah lama tinggal di Padang, jadi udah pinter masak masakan Padang. Jadi saya ingin berbagi resep keteman lewat media Cookpad ini. Semoga bermanfaat.

Lebih banyak

Komentar (3)

Octaviana Dwi @amahTanishaGhania

13 Desember 2018 23.50

Yang encer istilahnya bisa buat ngerebus dulu.. jadi bisa mateng nangkanya.. hasilnya bagus gak pecah pecah cara harus diaduk2 pas udah dimasukin santan kental.. begitu yah mba @nugrahayu dewanti

Kata kunci

Gulai Ceker Kunyit Nangka Kacang Panjang Rebung Ayam Sereh Jeruk Purut Cabe Merah Santan Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya