Soto Ayam Ceker

Name: Soto Ayam Ceker
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah ceker ayam, buang kukunya dan cuci bersih; 10 buah kepala ayam (bisa diskip) cuci bersih dan potong kecil"; 4 buah ayam ungkep (lihat resep ayam ungkep), lalu di goreng hingga setengah kering, angkat dan suwir" kasar; 1 buah kol putih ukrn sedang, iris halus; 2 keping bihun jagung, rebus hingga matang dan tiriskan; 1 1/2 liter air; 4 sdm minyak goreng; 2 sdt kaldu bubuk; secukupnya garam; 1 batang daun bawang, iris halus; bumbu halus :; 6 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1 sdt ketumbar sangrai; 2 butir kemiri sangrai; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk, sobek"; 1 batang sereh, geprek; pelengkap :; 2 batang daun seledri, iris halus; secukupnya bawang goreng; 2 buah jeruk nipis, potong"; secukupnya sambal; secukupnya emping goreng

Dish by Ifah @dishbyifah

jakarta timur

Salah satu resep favorit keluarga di rumah.. resep ini diturunkan dr nenek yg asli jakarta yg sangat hobi memasak dngn bumbu" sederhana khas nusantara.. dulu waktu msh kecil, sering sekali di buatkan soto ini, jd skrng setiap makan soto ini jd mengingatkan kembali kenangan bersama nenek yg sdh lama wafat.. soto ini jg sbgai pengobat rindu masakan nenek :) #SotoNusantara

Lebih banyak

Soto Ayam Ceker

Dish by Ifah @dishbyifah

jakarta timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

10 buahceker ayam, buang kukunya dan cuci bersih
10 buahkepala ayam (bisa diskip) cuci bersih dan potong kecil"
4 buahayam ungkep (lihat resep ayam ungkep), lalu di goreng hingga setengah kering, angkat dan suwir" kasar
1 buahkol putih ukrn sedang, iris halus
2 kepingbihun jagung, rebus hingga matang dan tiriskan
1 1/2 literair
4 sdmminyak goreng
2 sdtkaldu bubuk
secukupnyagaram
1 batangdaun bawang, iris halus
bumbu halus :
6 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1 sdtketumbar sangrai
2 butirkemiri sangrai
2 cmjahe
3 cmkunyit
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk, sobek"
1 batangsereh, geprek
pelengkap :
2 batangdaun seledri, iris halus
secukupnyabawang goreng
2 buahjeruk nipis, potong"
secukupnyasambal
secukupnyaemping goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga bumbu harum dan matang
2

Selanjutnya, masukan ceker dan kepala ayam yg sdh dibersihkan, aduk rata dan masak hingga berubah warna
3

Selanjutnya siapkan panci berisi air, lalu masukan ceker dan kepala ayam berserta bumbu yg telah di tumis tadi kedalam panci, lalu nyalakan api dan masak hingga mendidih
4

Setelah air mendidih, masukan garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih dan ceker serta kepala ayam matang dan empuk
5

Jika sudah mendidih kembali dan empuk, lalu cek rasa. Jika sudah pas masukan daun bawang iris, dan kecilkan api nya
6

Untuk penyajian, siapkan mangkuk lalu susun kol putih di bagian bawah, lalu tambahkan bihun secukupnya lalu di beri suwiran daging ayam, daun seledri, dan bawang goreng, setelah itu siram dengan kuah hangat soto dan ceker, lalu beri sambal dan perasan jeruk nipis.. segera sajikan hangat soto dengan emping goreng