Soto Ayam (Betawi)

Bahan-bahan

500-600 grDaging Ayam
2 literAir
2 lembarDaun Salam
4 lembarDaun Jeruk
2 BatangDaun Sereh (memarkan)
5 butirKapulaga
2 cmKayu manis
250 mlLiquid cream (boleh diganti 2 bungkus kara+250 ml Susu putih segar/tanpa rasa)
🍶Bumbu yang dihaluskan:
5 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1 sdtKetumbar sangrai
1/2 sdtLada bubuk
1 1/4 sdtJinten
1 sdmGaram
1 sdtGula pasir
🍲 Bahan pelengkap :
2 buahKentang rebus(iris sesuai selera)
2 buahTomat (potong dadu kecil)
SecukupnyaBawang merah goreng
2 BatangDaun bawang(potong-potong)
4 BatangDaun seledri (iris tipis-tipis)

1

Haluskan bumbu nya
2

Panaskan wajan dan minyak, lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan sereh sampai harum lalu matikan kompor.
3

Didihkan air yang telah disiapkan, lalu masukkan ayam, rebus sampai dagingnya empuk, kemudian tiriskan daging ayam nya.
4

Lalu masukkan bumbu halus, kayu manis, kapulaga kedalam air kaldu, biarkan sampai mendidih.
5

Setelah mendidih masukkan Liquid cream nya(atau diganti dengan susu-santan), biarkan mendidih lalu matikan kompor.
6

Siapkan piring, beri nasi putih, bahan pelengkap soto, irisan ayam dan kuah. Soto ayam betawi siap untuk disantap.