Sup Iga Babi Asam Pedas | Hot & Sour Pork Ribs Soup |

Ini sup dibuat terinspirasi sama sup yang ada di Thai restoran, rasanya comforting banget asem pedes, pake iga babi apalagi yang bagian tulang muda enak bangeeet dimakan sama nasi. Saya tambahin bakso ikan jadi yang tinggal beli di supermarket juga buat variasi isi. 😆

Lebih banyak

Sup Iga Babi Asam Pedas | Hot & Sour Pork Ribs Soup |

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga babi (saya pakai yg tulang muda)
2 literair
2 batangserai, iris
12 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, keprak
Secukupnyadaun ketumbar (petik daunnya, potong2 batangnya)
Secukupnyabakso ikan (beli jadi di supermarket)
2 sdmkecap ikan
2 sdmbubuk kaldu/penyedap
Secukupnyagula
2 sdmair perasan jeruk nipis
2 batangdaun bawang, iris tipis
1 sdmbubuk cabe kering (pedas sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih iga babi. Potong2 jadi bagian agak kecil.
2

Rebus iga babi selama 5 menit. Hanya untuk membuang bagian kotornya. Angkat dan langsung siram dengan air dingin, sisihkan.
3

Panaskan 2 liter air sampai mendidih. Masukkan daun jeruk, serai, bagian batang daun ketumbar dan lengkuas. Tunggu sampai air mendidih lagi, masukkan iga babi. Masak dengan api sedang sampai daging empuk.
4

Ketika daging sudah empuk, saring kuah, buang ampas daun jeruk, serai dan lengkuasnya (kalau suka, boleh dibiarkan saja, tidak usah disaring).
5

Potong2 bakso ikan. Masukkan kedalam kuah. Masak sampai air mendidih. Lalu masukkan bubuk kaldu, kecap ikan, gula dan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera kita.
6

Sejenak sebelum diangkat masukkan daun bawang dan bubuk cabe kering, aduk2 sampai rata. Sup siap disajikan dengan daun ketumbar.