Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 bh jeruk nipis; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 2 batang daun bawang (iris kira2 2 cm); 1500 ml air; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 4 butir kemiri (sangrai); 1/2 sdt merica biji; 1/2 sdt ketumbar (sangrai); 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas; 2 cm jahe; Pelengkap:; Telur rebus; Bihun; Kol (iris tipis); Tauge; Toping:; Bawang goreng + seledri; Sambal:; 4 siung bawang merah; 5 buah cabe rawit merah; 3 buah cabai merah ketiring; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk

Alina Pramudita @alinapramudita

Cilegon - Serang

Selalu punya stock ayam di kulkas.. bosan dibikin ayam goreng terus.. akhirnya dibikin soto deh...

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Alina Pramudita @alinapramudita

Cilegon - Serang

Selalu punya stock ayam di kulkas.. bosan dibikin ayam goreng terus.. akhirnya dibikin soto deh...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

1/2 kgayam
1 bhjeruk nipis
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh
2 batangdaun bawang (iris kira2 2 cm)
1500 mlair
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
bumbu halus:
5 siungbawang merah
10 siungbawang putih
4 butirkemiri (sangrai)
1/2 sdtmerica biji
1/2 sdtketumbar (sangrai)
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas
2 cmjahe
Pelengkap:
Telur rebus
Bihun
Kol (iris tipis)
Tauge
Toping:
Bawang goreng + seledri
Sambal:
4 siungbawang merah
5 buahcabe rawit merah
3 buahcabai merah ketiring
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong ayam, cuci lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu cuci kembali.
2

Rebus ayam sampai empuk. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.
3

Tunggu sampai ayam menjadi kuning dan kuah mulai berminyak. Tambahkan daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Ayam boleh disuir ataupun di suir.
4

Tata dalam mangkok, bihun, tauge, kol, telur rebus, dan suiran ayam. Tuang kuah lalu taburi dengan seledri dan bawabg goreng. Siap disajikan.
5

Sambal: rebus semua bahan, lalu ulek. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.