Soto bandung lobak

Stef Jn
Stef Jn @steflovescooking
Wonogiri-Jawa Tengah

Sudah lama nggak makan menu ini tapi nyari yang jual di Wonogiri-Solo nggak ada, apa ya harus ke Bandung😅 akhirnya masaklah menu ini buat Sahur..! Alhamdullilah..segar dan enak..!😋 resep ini recook dari @Giacinta Permana dengan sedikit modifikasi.

Soto bandung lobak

Sudah lama nggak makan menu ini tapi nyari yang jual di Wonogiri-Solo nggak ada, apa ya harus ke Bandung😅 akhirnya masaklah menu ini buat Sahur..! Alhamdullilah..segar dan enak..!😋 resep ini recook dari @Giacinta Permana dengan sedikit modifikasi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 porsi
  1. 300 gramdaging sapi dengan sedikit lemak (saya pake has dalam)
  2. 1/2 batanglobak yg besar (kupas, potong koin, beri 1 sdt garam, remas, cuci lalu rebus. Air rebusannya buang, bilas dan tiriskan —ini biar nggak pahit)
  3. 2 batangdaun bawang (1 dirajang halus - 1 dipotong besar)
  4. 2 batangseledri (1 dirajang halus - 1 diikat saja)
  5. Bawang goreng untuk taburan
  6. Sambal kecap (untuk sandingan: kecap diuleg bersama cabe rawit)
  7. 1/2 buahlemon untuk perasan (pakai limau lebih baik)
  8. Kacang kedelai goreng untuk taburan (saya pake kacang tanah karena kebetulan nggak ada)
  9. Bumbu Uleg:
  10. 3bawang putih
  11. 5bawang merah
  12. 1 sendok tehmerica butir (kalau bubuk 1/2 sendok makan munjung)
  13. Bumbu Celup/Cemplung:
  14. 3 cmJahe (kupas dan geprek)
  15. 1daun salam
  16. 2daun jeruk
  17. 1 batangsereh (putihnya aja - geprek)
  18. 1 sendok makancuka makan
  19. secukupnyaGaram dan Royco sapi

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging sapi utuh dengan sedikit air selama 7 menit, buang airnya. Cuci di air mengalir, rebus kembali dengan sekitar 1 liter air selama 40 menit atau hingga daging empuk. Ambil dagingnya, potong2x tipis atau kotak kecil sesuai selera. Masukkan kembali ke air rebusan dan tambahkan lobak.

  2. 2

    Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng, tumis semua bumbu kecuali cuka makan, garam dan Royco. Tumis hingga wangi. Masukkan ke air rebusan sapi, aduk. Beri garam dan Royco Sapi secukupnya. Rebus sekitar 5 menit lalu masukkan potongan besar daun bawang dan ikatan seledri. Rebus hingga mendidih, masukkan cuka. Aduk lalu matikan kompor

  3. 3

    Terakhir: sajikan dengan taburan kacang kedelai, rajangan halus daun bawang dan daun seledri serta bawang goreng. Jangan lupa beri sedikit sambal kecap dan sedikit perasan jeruk sebelum dimakan beserta nasi putih hangat😁🙏🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Stef Jn
Stef Jn @steflovescooking
pada
Wonogiri-Jawa Tengah
Ibu Rumah Tangga yang hobi memasak, berkebun, membaca buku, traveling dan koleksi buku resep masakan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa