Soto Ayam Semarang

Martiwi
Martiwi @tiwkitchen

Soto Semarang pada umumnya tidak menggunakan kunyit, kuahnya bening dengan rasa asin manis. Rasa manis tersebut berasal dari kecap manis ataupun beberapa sendok kuah bacem sate pendamping.

Soto Ayam Semarang

38 orang berencana membuat resep ini

Soto Semarang pada umumnya tidak menggunakan kunyit, kuahnya bening dengan rasa asin manis. Rasa manis tersebut berasal dari kecap manis ataupun beberapa sendok kuah bacem sate pendamping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
8 porsi
  1. 1/2 kgdada ayam
  2. 5 siungbawang putih
  3. 7 siungbawang merah
  4. 1 sdtmerica halus
  5. 1 ruasjahe, geprak
  6. 2 batangsereh, dimemarkan
  7. 3 lembardaun salam
  8. 6 lembardaun jeruk
  9. 150 gramsoun, rendam air panas selama 5 menit, tiriskan
  10. 150 gramtauge, rendam air panas selama 5 menit, tiriskan
  11. 250 gramkol (optional), iris tipis
  12. 2 literair
  13. secukupnyaGaram
  14. secukupnyaGula pasir
  15. secukupnyaMSG (optional)
  16. 3 sdmminyak goreng untuk menumis
  17. Sambal :
  18. 100 gramcabe rawit merah, rebus, haluskan
  19. secukupnyaKecap manis
  20. 3 butirjeruk nipis, iris melintang
  21. Taburan :
  22. 5 batangseledri, iris halus
  23. 5 batangdaun bawang, iris halus (optional)
  24. 5 buahtomat segar, belah 8
  25. 5 sdmbawang merah goreng
  26. 2 sdmbawang putih goreng, cincang kasar
  27. Pelengkap:
  28. Sate jerohan ayam
  29. Perkedel kentang
  30. Tempe goreng tepung
  31. Telur rebus dibelah dan taburi bawang merah goreng dan kecap man

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Haluskan bumbu soto : bawang putih, bawang merah, merica.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tumis hingga harum, sisihkan.

  3. 3

    Didihkan air, masukkan bumbu tumisan dan ayam (jika menggunakan ayam negeri, maka ayam digoreng lebih dulu sebentar sampai berubah warna, tujuannya agar tidak berbau). Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai empuk kurang lebih 30 - 40 menit.

  4. 4

    Tiriskan daging ayam dari kuah soto. Buat menjadi suwiran ayam, sisihkan.

  5. 5

    Siapkan mangkuk, atur di dalam mangkuk berturut-turut nasi putih, soun, tauge, kol, suwiran ayam. Tuangi kuah soto, taburi seledri, daun bawang, bawang merah dan bawang putih goreng.

  6. 6

    Sajikan dengan kecap manis, potongan jeruk nipis, sambal rawit, sate jerohan ayam, perkedel kentang, tempe goreng tepung dan telur rebus.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Martiwi
Martiwi @tiwkitchen
pada
My cooking is so awesome even the smoke alarm cheers me on.IG: @tiwkitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa