সবজি কেটে নিতে হবে ।ময়দা 'কর্ণ ফ্লাওয়ার নিয়ে তার মধ্যে স্বাদ মতো নুন 'সামান্য একটু আদা রসুন বাটা ' সামান্য জিরে গুঁড়ো 'লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল দিয়ে গুলে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে ।

কড়াইয়ে তেল গরম করে নিতে হবে । এবার ডিমের টুকরো গুলো ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে ।একটু বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

ঐ কড়াইয়ের তেল কমিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো রেখে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেরে নিয়ে ওর মধ্যে ক্যাপশিকাম কুচি দিয়ে দিতে হবে ।তার পর একে একে গ্রেড করা আদা ও রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে ।

হালকা ভেজে নিয়ে তার মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো 'কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো 'হলুদ ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে একটু নেরে নিয়ে টমেটো সস্ 'সয়া সস্ 'ও চিলি সস্ দিয়ে দিতে হবে ।

নেরে চেরে নিয়ে ওর মধ্যে ব্যাটারে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে ।দুই তিন মিনিট মতো ফুটিয়ে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।ব্যাস রেডি সুস্বাদু এগ চিলি ।