চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে. মুড়ো গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে

একটা পাত্রে পরিমাণমতো তেল দিয়ে শুকনোলংকা, গরমসলা, তেজপাতা, গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে বাটা মসলা গুলো কষিয়ে মুড়ো গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে নুন চিনিও পরিমান মতো দিতে হবে

অন্য একটি পাত্রে চাল ডাল সেদ্দো করে হলুদ, আর নুন দিতে হবে (নুন বুঝে দিতে হবে কারণ মাছের মাথা কষানোর সময় একবার নুন দেওয়া হয়েছে)