কড়া তে সাদা তেল দিয়ে পিয়াজ আদা রসুন বাটা নুন হলুদ ধনে জিরে বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাটন কিমা দিয়ে ঢাকা দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে কষতে হবে

কাবলি ছোলা সেদ্ধ দিয়ে কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য চিনি দিয়ে আবারো ভালো করে কষিয়ে নিন

জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রেখে উপর থেকে গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন

ময়দা সাদা তেল ও নুন দই ভালো করে মেখে নিন।যেনো ময়াম ভালো হয়

কড়া তে অল্প তেল দিয়ে হিং দিয়ে আদা কাচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ছোলার ডাল শুকনো করে নিন।