চিকেন টা প্রথমে আদা-রসুন বাটা টক দই আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে 1 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

এক ঘন্টা পর কড়াইয়ে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন পিস গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে

তারপর ওই তেলে একটু চিনি দিয়ে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজটা ভেজে নিতে হবে তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সব মশলা গুঁড়ো গুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে কষাতে হবে এবং চিকেন পিস অ্যাড করে দিতে হবে তাতে নুন,একটা কাঁচালঙ্কা,কাজু পেস্ট আর হাফ কাপ জল দিয়ে ঢেকে ফুটতে দিতে হবে

চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেভি ঠিকঠাক কনসিসটেন্সি চলে এলে উপর থেকে কসুরি মেথি গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।