প্রথমেই নারকেল কুরিয়ে গুড় বা চিনি দিয়ে পাক করে নিতে হবে ।ছোট এলাচের গুঁড়ো মেশাতে হবে ।

মুগডাল হালকা ভেজে সিদ্ধ করে নিতে হবে।আলু সিদ্ধ করে গ্রেট করে নিতে হবে ।

সিদ্ধ মুগডালের সাথে গ্রেট করা আলু মিশিয়ে মাখতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে ফোড়ন লাল হলে আদা বাটা দিতে হবে ।
একটু নাড়াচাড়া করে জিরা গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো বাটা দিয়ে পরিমান মত নুন দিয়ে হলুদ, সামান্য চিনি দিয়ে কষাতে হবে ।

কষানো হলে ডালসিদ্ধ ও গ্রেটকরা আলু মাখা দিয়ে একটা মন্ড রান্না করতে হবে । গরম মসলা মেশাতে হবে ।
মন্ডটা একটু শক্ত করতে ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে হবে ।

ছোট ছোট লেচি কেটে পাকিয়ে মাঝখানে গর্ত করে খোল তৈরী করে খোলের মধ্যে পাক করে রাখা নারিকেল এর পুর ভরে পিঠের আকারে গড়তে হবে ।

সব গুলো পিঠে গড়া হয়ে গেলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে ।
তৈরী হয়ে যাবে মুচ মুচে মুগডালের পিঠে ভাজা ।

গরম গরম ভেজে রাখা পিঠে গুলো ছড়ানো থালায় সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।