প্রথমে কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে সামান্য নুন জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এবার আম জল থেকে তুলে চটকে কাঁথ আলাদা করে রাখলাম।আঁটি ফেলে দিলাম।

আনারস ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।কড়াই তে ঘি দিয়ে সঙ্গে সঙ্গেই ছোট এলাচ, তেজপাতা, মৌরি ও দারচিনি ফোড়ন দিলাম।মিষ্টি গন্ধ বের হলে আনারস দিয়ে নুন দিলাম।একটু নেড়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে দশ মিনিট রাখলাম।আনারস সিদ্ধ হয়ে যাবে এর মধ্যেই।এবার আমের কাঁথ মিশিয়ে দিলাম।হলুদ খাবারের রঙ দিয়ে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিলাম।কাঁচা লঙ্কা টুকরো করে দিয়ে দিলাম।