ছানার পায়েস (chaanar payesh recipe in Bengali)
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটি সসপ্যানে ছানা বানানোর জন্য 1 লিটার দুধ গরম করুন, দুধ গরম হয়ে গেলে দুধে লেবুর রস মিশিয়ে দুধ নাড়তে হবে।
- 2
যখন দুধ সবুজ হয়ে উঠতে শুরু করবে এবং ছানা দুধ থেকে আলাদা হতে শুরু করবে গ্যাস বন্ধ করুন। ছাকনি থেকে দ্রুত দুধ ছেকে নিন।
- 3
ছাকনীতে ছানার উপরে কিছুটা ঠাণ্ডা জল ঢালুন যাতে লেবুর রসের গন্ধ চলে যায়।
- 4
এবার ছানাকে একটি সুতির কাপড়ে বেঁধে কাপড়টিকে একটি ট্যাপে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন। ছানাকে এই ভাবে ২ ঘন্টা ধরে ঝুলতে দিন।
- 5
২ ঘন্টা পরে কাপড়টি খুলুন এবং একটি প্লেটে ছানাটি ঢালুন। আপনার হাত এর তালু দিয়ে ছানাটি খুব ভালো করে মসৃণ হওয়া অবধি চটকাতে থাকুন।
- 6
এবার ছানা দিয়ে খুব ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এবার 4 কাপ জল গরম করুন এবং 250 গ্রাম চিনি দিন এবং চিনি পুরোপুরি জলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফুটতে দিন।
- 7
এবার ফুটন্ত জলে ছানা বলগুলি যোগ করুন, প্যানটি চাপা দিন এবং উচ্চ আঁচে 15 মিনিট ধরে ফুটান।15 মিনিটের পরে গ্যাসটি স্যুইচ অফ করুন এবং ছানার বলগুলি একপাশে রেখে দিন।
- 8
এবার একটি সসপ্যানে খির তৈরি করতে 1 লিটার দুধ দিন। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত দুধ জাল দিন কম শিখায়, দুধ ঘন হয়ে এলে সবুজ এলাচ, গুঁড়া চিনি এবং জাফরান স্ট্র্যান্ড যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত দুধ জাল দিন কম শিখায়।
- 9
এবার খির এর ভিতরে ছানার বলগুলো যোগ করুন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট ফুটতে দিন।
- 10
৫ মিনিট পর গ্যাস স্যুইচ অফ করে ছানার পায়েশ এর ভিতরে কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ছানার পায়েশ দেব এর কাছে নিবেদন করার জন্য প্রস্তুত।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
-
ছানার পায়েস (chanar payesh recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবি ঠাকুরের মিষ্টি বেশ পছন্দের ছিল।বাড়ির বানানো হলে তো কথাই ছিল না।ছানার পায়েস খুব পছন্দের ছিল তাঁর।
-
ছানার পায়েস (Chanar Payesh recipe in Bengali)
#fc#week1রথযাত্রা উপলক্ষ্যে বানানো রেসিপি।জগন্নাথ দেবের 56 ভোগের একটি হলো ছানার পায়েস।
-
ছানার জিলিপি (Chhanar jelibi recipe in bengali )
#ebook2পূজোর সময় ঘরে বানানো এমন মিষ্টি সকলের মন জয় করবে ।
-
ছানার পায়েস (chanar payesh recipe in bengali)
#ebook2#দূর্গাপূজাছানার পায়েস বানানো খুবই সহজ, এতে বেশি কিছু উপকরণ ও লাগে না। আর বেশি সময় ও লাগেনা।খাবার পর বাড়িতে মিষ্টি খেতে সবার ভালো লাগে। তাই আজ আমি ডিনারে পর খাবার জন্য এই ছানার পায়েস টা বানালাম।
-
-
ছানার পায়েস(( chaanar payesh recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষপার্বণ/সরস্বতী পুজোসরস্বতী পূজোতে ভোগের শেষ পাতে যদি ছানার পায়েস হয়, তাহলে তো কথাই নেই
-
-
কাঁলাকান্দ (Kalakand recipe in Bengali)
#ebook2বিভাগ 2- জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠীর লাঞ্চ মিষ্টি মুখ ছাড়া অসম্পূর্ণ রয়ে যাবে। বাড়িতে বানানো এই কালাকান্ড জামাই এর জন্য পারফেক্ট ট্রিট।
-
-
ছানার পায়েস (Chanar payesh recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাইষষ্ঠী উপলক্ষে মাছ,মাংস,মিষ্টি তো আছেই তার সাথে পায়েস থাকলে একেবারে সোনায় সোহাগা।
-
-
ছানার পায়েস (Chanar Payesh Recipe In Bengali)
#HRদোল উপলক্ষে সবাই কে শুভেচ্ছা জানাই ,এই ছানার পায়েস একটু অন্য রকম ভাবে বানালাম।
-
ছানার পায়েস(chaanar payesh recipe in Bengali)
#ebook2#জমাইষষ্ঠীহাতে তৈরি মিষ্টির স্বাদ আলাদা হোয়।
-
ছানার পায়েস(chaanar payesh recipe in Bengali)
#পূজা2020পূজা পার্বণ মানেই মিষ্টিমুখ ,তাই বাড়িতে খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এরকম একটা রেসিপি আমি তোমাদের জন্য শেয়ার করছি
-
-
-
"ছানার পায়েস"/"ছানার রসমালাই" রেসিপি.
দুধ থেকে তৈরি এই "ছানার পায়েস" বাঙ্গালীদের একটা অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং লোভনীয় ডেজার্ট রেসিপি। বাঙ্গালীদের যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে, যেমন -জন্মদিন ,অন্নপ্রাশন, যে কোন পূজা পার্বণে আমরা অবশ্যই এই পায়েস বানিয়ে থাকি। ছোট থেকে বড় সকলেরই সমান প্রিয় এই "ছানার পায়েস"বা" ছানার রসমালাই"।
-
বোঁদের পায়েস (bonder payesh recipe in bengali)
#পূজা2020#ebook2বাঙালির শ্রেষ্ঠ পূজা হলো দুর্গাপূজা।আমরা সারা বছর অপেক্ষা করে থাকি এই দুর্গাপূজার চারটি দিনের জন্য। এই সময় আমরা হই হুল্লোর, মজা এবং খাওয়ার আনন্দে মেতে থাকি। আর বিজয়া দশমী মানেই হলো মিষ্টিমুখ। এই বিজয়া দশমীতে মিষ্টিমুখ করানোর জন্য আমি বানালাম বোঁদের পায়েস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনি ভাবে দেখতে ও খুবই সুন্দর।
-
-
নলেন গুড়ের ছানার পায়েস (nolen gurer chanar payesh recipe in bengali)
#ফেব্রুয়ারি৫শীতকালে নলেন গুড় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আগেই শীতকালে ছানার পায়েস খেতে খুবই ভালো লাগে।নলেন গুড় দিয়ে ছানার পায়েস খেতে যেমন সুস্বাদু হয় আর বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এটি বানানো যেতে পারে।
-
ছানার পায়েস (Chhanar Payesh recipe in bengali)
#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীছানার পায়েস একটি বিশেষ পদ যা উৎসবে পার্বণে বাঙালির ঘরে ঘরে হয়ে থাকে। এবারের নিবেদন আমার তাই এই মিষ্টান্নটি।
-
ছানার রসমালাই (Chanar Roshmalai recipe in Bengali)
#DRC2পুজো উপলক্ষে আমি রেসিপিটি বানালাম।
-
-
-
ছানার পায়েস(Chhanar payesh recipe in bengali)
#ফেব্রুয়ারি৫#ডেজার্ট রেসিপিআমার হাতের তৈরি প্রথম ছানার পায়েস,ভাবছিলাম পারবো কি না তো করে দেখলাম করা খুবই সহজ আর দারুণ টেস্টি😋😋😋😋😋
-
রসগোল্লার পায়েস(rosogolar payesh recipe in Bengali)
#GA4 #week24ধাঁধা থেকে আমি রসগোল্লা বেছে নিয়েছি।
-
-
পানির ক্ষীর ছানার পায়েস
পানির ক্ষীর বা ছানার পায়েস একটি অতি সুপ্রসিদ্ধ বাঙালি মিষ্টি। পানির এর অর্থ হল ছানা পায়েস হলো একটি বাঙালি শব্দ ক্ষীর বলতে বোঝায় রাইস পুডিং। পনিরের ক্ষীরকে সুগন্ধময় করতে এলাচ গুঁড়ো, জাফরানও গোলাপ জলের ব্যবহার করা হয়েছে।ঠান্ডা বা গরম দুভাবেই পরিবেশন করা যায় তবে আমি এটিকে একদম ঠান্ডা পরিবেশন করতে ভালোবাসি
More Recipes
মন্তব্যগুলি (6)