প্রথমে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে

এবার মাছের মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে সাথে অসামান্য কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে 5 মিনিট রেখে দিতে হবে

এবার যে-পাত্রে আমরা ভাপা করব সেবাটির মধ্যে সমস্ত উপকরণ একসাথে ঢেলে নিতে হবে উপর থেকে তেল ছড়িয়ে দিতে হবে এখনকার মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে ভালোমতো মাখতে হবে।

10 থেকে 15 মিনিট রেখে রেখে দিতে হবে যাতে ভালোভাবে মাছের গায়ে মসলাগুলো রে লেগে যায়

আমি প্রেসার কুকারে ভাত করতে ভালোবাসি তাই সামান্য জল দিয়ে তার মধ্যে স্ট্যান্ড বসিয়ে মাছ গুলোর মধ্যে লঙ্কা দিয়ে ঢেকে পাত্রটি ভালো করে আটকে একদম কম আছে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। এবার গ্যাস বন্ধ করে আরো দশ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে

এবার ভারত থেকে বের করে পরিবেশনের জন্য তৈরি ইলিশ ভাপা