প্রথমে একটা বড়ো পাত্রে নুন আর ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে চাউমিনটা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

তারপর তাতে ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ছড়িয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে চাউমিন গুলো হাত দিয়ে গোল করে গরম তেলে দিতে হবে আর ভালো করে ভেজে উল্টে দিয়ে আবারও ওপিঠ ভেজে নিতে হবে । তারপর তুলে রাখতে হবে।

অন্যদিকে একটা পেনে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজ কলি কুচি আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়তে হবে ।

তারপর তাতে গাজর কুচি দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে বাঁধাকপি কুচি, লাল, সবুজ ক্যাপ্সিকাম কুচি আর নুন দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। ৩-৪ মিনিট নেড়ে একটু ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো সস,রেড চিলি সস,ভিনেগার আর সয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

২ মিনিট নেড়ে তাতে ১.৫ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে । ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ জল দিয়ে গোলে ঢেলে দিতে হবে আর ভালো করে নাড়তে হবে।

ফুটে উঠলে গেস বন্ধ করে দিতে হবে আর একটা প্লেটে ভেজে রাখা চাউমিন সাথে গ্রেভি টা ঢেলে ওপর দিয়ে গোলমরিচ গুড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।