প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু কেটে ধুয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন।

কড়াই এ সরষের তেল দিয়ে গরম করে আলু গুলো হালকা ভাজা করে নিন।

তারপর ঐ তেলে ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি টোম্যাটো কুচি ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে ভাজুন মিডিয়াম হিটে, তারপর হালকা ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, জীরে গুঁড়া, আদা বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, নুন হলুদ দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন।

তারপর তার মধ্যে চিকেন গুলো দিয়ে দিন ও লো হিটে ৭-৮ মিনিট কষিয়ে নিন। টকদই ফেটিয়ে দিয়ে দিন। চিনি বা মিছরি মেশান। কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে দিন।সব কিছু একসঙ্গে কষতে থাকুন।

তারপর পরিমাণ মতো হালকা উষ্ণ গরম জল দিন যে যেরকম পছন্দ করেন,৭-৮ মিনিট ফোটান মিডিয়াম হিটে।

সময়ের শেষে ঘি ও গরম মসলা বাটা দিয়ে নামিয়ে নিন ও গরম গরম ভাতের সঙ্গে বা রুটি পরোটা বা রুমালি দিয়ে ও খেতে পারেন। তাহলে তৈরী হয়ে গেলো আলু দিয়ে চিকেনের দম কারি। দারুন স্বাদ।