মাছ গুলো লবণ ও হলুদ মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে ভালো করে ভেজে নিন।

এরপর তেলে পাঁচ ফোরণ আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সর্ষে বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে টক দই আর এলাচ গুঁড়ো ফেটিয়ে সেই মিশ্রণ টা কড়ায় ঢেলে দিয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা চাপা দিতে হবে।

ঝোল ফুটে তেল ভেসে উঠলে পছন্দ মত ঝোল রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি