ચટણી હર ઘરમાં થતી જ હોય છે તે પણ હવે તો ચટણી અનેક પ્રાંતની અનેક રાજ્યની અનેક સિટીની અનેક જાતની લીલા મરચા કોથમુરની કઠોળ ની જે પછી કોઈ પણ ફ્રુટની અમુક ટી શાકની પણ બનેછે ને તે ગમેત્યારે ગમે તેની સાથે સ્વાદમાં લા જવાબ છે ચટણી નો સ્વાદ જ એકદમ ચટાકેદાર હોયછે એટલે જ તો એ ચટણી છે તો આજે કાચી કેરીની ચટણી ની રીત જોઈ લો

રવાની ઈડલી રવો દોઢ કપ છાસ બે કપ નમક સ્વાદ મુજબ બેકિંગ સોડા એક નાની ચમચી રવાને છાસમાં પલાળી બેટર તૈયાર કરવું તેમાં સ્વાદ મુજબ નમક બેકિંગસોડા નાખી ચમચા થી હલાવી મિક્સ કરવું તેને પાંચ મિનિટ રેસ્ટ આપવો ત્યાર બાદ એક કડાઈ મા પાણી લઈ ને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું ત્યાર બાદ ઢોકડયાની વાટકી લઈને તેમાં તેલથી તેને ગ્રીસ કરવું આરીતે બધી જવાટકી ને તેલ લગાડી ને તેમાં જે રવાનું બેટર બનાવ્યું છે તેને વાટકી મા લઈ ને તેને ઢોકડયામાં મુકવી ઢોકડયા નું ધાકણ ઢાકીને તેને ગેસ પર 10 મિનિટ ચડવા દેવી આ રીતે બધી જ ઈડલી તૈયાર થશે તે ચડી જાય તે જોવા માટે ચપ્પુની મદદથી ચેક કરવી તે ચડી ગઈ હશે તો ચપ્પુ ક્લીન નીકળશે હવે ગેસ બન્ધ કરી ને તેને કોઈ પણ ચટણી સાથે સર્વ કરાય છે મેં તે જ બેટરમાંથી ચિલ્લા બનાવ્યા છે તેમાં વચ્ચે વટાણા બટેટા નેલીલીડુંગળી ટમેટા ને તેમાં મશાલા કર્યા છે તે પણ બપોરનું શાક વઘ્યું હતું તેને મેં એક પેનમાં તેલ મૂકી ગેસ ચાલુ કરી ને તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં આદુમરચાલસની પેસ્ટ નાખી ને તેને સાંતડવી તેમાં લીલીડુંગળી નાખી ને ફરી સાંતડવી હવે તેમાં કોબી મરચાં ટમેટાં નાખી ને ફરી થોડી વાર સાંતડવા તેમાં મશાલા એડ કરવા માટે સ્વાદ મુજબ કોબીના ભાગનું નમક હરદર મરચું પાવડર નાખી મુક્સ કરવું તેમાં મેં જે લાલ મરચાં ટામેટાની ચટણી બનાવી છે તે પણ નાખી ને મિક્સ કરવું ને ગેસ બન્ધ કરી ને તેને બાજુ પર રાખવું બીજા ગેસપર લોઢી મૂકી ને તેને ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રવાનું બેટર લઈને ઢોસા જેમ પાથરવું તેમાં ફરતી બાજુ તેલ એક ચમચી લઈને લગાવું તેના ઉપર બનાવેલું સ્ટફિંગ પાથરવું આરીતે બીજા ચિલ્લા તૈયાર કરવા ને ગરમ ગરમ સર્વ કરવા તો રેડી છે એક સાથે બે રેશીપી

#માઇઇબુક# પોસ્ટ ૫આપણે ઢોકળા, ઈડલી, પાત્રા, સેન્ડવીચ, દાબેલી, ભેળ, જેવી અનેક વાનગીઓમાં લીલી ચટણી નો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આ રેસિપી ની મદદથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લીલી ચટણી ઘરે બનાવી શકશો. અને એક અઠવાડિયા સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકશો.

#goldenapron3#week 4#ઇબુક ૧ ગોલ્ડન અપ્રોન ના ચટણી માં મે મિક્સર માં અધકચરી ચટણી બનાવી છે. જેમ બનાવતા હોઈ તેમ જ છે.પણ મેં વધારે ફાઇન ગ્રાઈન્ડ નથી કરી.આ અધકચરી રીતે વાટેલી ચટણી જયારે ખાઈ ત્યારે તેનો સ્વાદ સરસ આવે છે.તો લીલી ચટણી બનાવી છે.

#GA4#week13સ્વાદ મા વધારો અને તીખી ચટપટી ચટણી જમવામાં અને નાસ્તામાં પણ લઈ શકાય છે

#શિયાળો#એક નવા જ વિચારો ને એક નવી જ રીતે ને જે બધું શિયાળા માં જ આપડ ને મળી શકે ને સ્વાદ ની સાથે કયાંક નવી રીત.ને જે સ્વાદ આગવ ચાખ્યો જ ન હોય એવી.સ્વાદ ની સાથે પોષ્ટીક પણ ને હા આ ચટણી આપ ગમે તેની સાથે ખાવ..બધા માં ચાલે..જેમકે ભેળ.પાણી પુરી.ઢોકળા.ખમણ .સમોસા.ભાખરી.પરોઠા .થેપલા.અરે બધા માં જ એનો સ્વાદ આપ લાય શકો ને બસ ખાતા જ રહો.શિયાળા આલુ પરાઠા .ભજીયા. સમોસા.કે ને એવી ગરમ વસ્તુ ખાવાની મજા આ એ તો આવી ચટણી બનાવી ફ્રીજ માં રાખી હોય તો 1 મહિના શુદ્ધિ તેના સ્વાદ માં કોઈ જ ફેર પડતો નથી.અમારા ઘર માં તો બને ને એ સાથે ફટાફટ ખાલી થઇ જાય છે.

વેજ રાઈસ ટીક્કી મેં કંઇક અલગ રીતે બનાવી છે ટીક્કી તો હર કોઈ બનાવતા જ હોય છે પણ હું થોડું તેમાં વધારે વેરિયેશન કરીને બનાવ્યું છે તેમાં આપણા મનગમતા શાક નાખી શકાય છે તે મેઈન કોર્ષ માં પણ કહેવાય આમ તો તે એક સ્ટાટર પણ કહેવાય ને ફરસાણ પણ કહેવાય મેઈન કોર્સ એટલા માટે કે તેમાં ચોખા છે મનગમતા શાક પણ છે ને ઘરમાં ભધાને ભાવે પણ છે

#goldenapron3#Week 4

#GA4#week12#pzal-penutઆજે આ ચટણી બનાવી છે તે રાજકોટ ની પ્રખ્યાત છે. તેમાં લીલા મરચા,મીઠું,હળદર,હિંગ અનેલીંબુ ના ઉપયોગ થી બનાવવા માં આવે છે. આ ચટણી તૈયાર પણ મળી રહે છે. તેમાં લીંબુ ના ફૂલ ઉપયોગ કર્યો હોય છે. જે લાંબા સમયે શરીર ને નુકશાન થાઈ છે. માટે ઘરે બનાવેલી ચટણી માં લીંબુ નો રસ નાખવાથી એવી જ સરસ રહે છે. તો ઘર ની બનાવેલી ચટણી ની રેસિપી જોઈએ.

#GA4#WEEK4#Chutney#GUJARATI#COOKPADGUJ#COOKPADINDIA રાજકોટ ની આ સુકી ચટણી બંને જ પ્રખ્યાત છે. આ ચટણી ને ખાખરા, થેપલા, ભાખરી, ઢોકળા વગેરે સાથે ખાઈ શકાય છે. આ ચટણી લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે.

#તીખીઆ ચટણી ૧ વરસ સુધી નથી બગડતી

આ લીલી ચટણી કોઈ પણ ફરસાણ સાથે કે કોઈ પણ સ્ટાર્ટર સાથે કે કોઈ પણ ચાટ મા ખુબ જ સરસ લાગે છે.#માઇઇબુક પોસ્ટ 11

આ પણ એક સલાડ છે જે ફરાળ માં પણ ખાઈ શકાયછે ને જયારે મન થાય ત્યારે પણ બનાવીને ખાઈ શકાય છે તે પણ જો સવારે નાસ્તા માં લઈએ તો ખૂબ જ સારું તે ખાવાથી જલ્દી ભૂખ નથી લાગતી તો તે ને ડાયેટ કરતા હોય તેને પણ લઈ શકાયછે તે સલાડ ખૂબ જ હેલ્થ માટે પણ સારું છે પણ આપણા બોડી ને જરૂર પૂરતું જ લેવું જોઈએ ઘણાને શીંગ દાણા માફક નથી આવતા તો તે લોકોએ થોડા લેવા નહીતો લેવાજ નહિ પણ આ સલાડ એટલું ટેસ્ટી લાગેછે કે કોઈ પણ વ્યક્તિ કન્ટ્રોલ ના કરી શકે તો જોઈ લઈએ શીંગ દાણા નું સલાડ

#ચટણી#ઇબુક૧પોસ્ટ-28.

ચટણી તો ઘણી જાતની થાયછે લસણની કોથમીર મરચાંફુદીનનાની કાચી કેરીની ઢોસા માટે ટોપરાની કોઠાની આમ ઘણી જાતની થાય છે તે એક વિશેષ વ્યનજન છે તેનો સ્વાદ પણ વિશેષ હોય છે તે પણ અથાણા સલાડ પાપડ સમભારા ની જેમ પણ મેનુ મા પીરસાય છે તે દરેક ગુજરાતી લોકો બનાવે પણ છે ચટણી દરેક ફરસાણ માં ખવાય છે તે જ તેની ખૂબી છે તો આજે હું એક અલગ જ ચટણી લાવી છું#ચટણી

#ઇબુક#day28 આં લીલી ચટણી બનાવવા મા પણ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે વળી નાસ્તામાં ,જમવા મા બંને મા લય શકાય.

હમસ પણ એક જાતની ચટણી જ છે ઇટાલિયન ચટણી છે એટલે તેનું નામ તે જ ભાષામાં લખ્યું છે હમસ ને એક ડીપ તરીકે કોઈ પણ સાથે લઈ શકાય છે તે ને નાચોસ ચિપ્સ સાથે વેફર સાથે કોઈ પણ બ્રેડ સ્ટીક કે વેજીટેબલ સ્ટીક સાથે કોઈપણ ઈંડિયન રેશીપી સાથે પણ લઈ શકાયછે બ્રેડમાં પણ સેન્ડવીચ ઉપર સ્પ્રેડ કરીને કે પછી પુડલા ઉપર પણ સ્પ્રેડ કરીને પણ લઈ શકાયછે પણ તે ગુજરાતી ચટણી જેવી તીખી ના હોય તો તેની સાથે થોડો તીખો ટેસ્ટ પણ લઈ શકાય તો મારા ખ્યાલથી કદાચ ઘણા લોકોને આ ચટણી ( હમસ ) ગમશે તો ચાલો તેની રીત પણ જોઈ લો#goldenapron3Week ૮

#GA4#WEEK11આજે મેં આમળા ની ચટણી બનાવી છે આ ચટણી તમે એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો આમળા આખુ વર્ષ તો આવતા નથી એટલે આ ચટણી તમે ફ્રીઝ માં રાખી ને ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો.

આજે મેં વેજીટેબલસ પિકલ્સ બનાવ્યું છે તે હું જ્યારે હરિદ્વાર ગઇ હતી ત્યારે ત્યાં હોટલમાં આ પિકલ્સ હતું તે એટલું સરસ હતું કે તે મને બનાવાનું મન થઇ ગયું ત્યાં બજારમાં પણ એક દુકાનમાં આ પિકલ્સ જોયું ને તે ને મેં ખરીદ્યું પણ તેને ધ્યાન થઈ જોયું પણ ને ખાધું પણ તેમાં ક્લોનજી શાજીરું પણ નાખેછે મને કે મારા ઘરમાં કોઈને પણ ક્લોનજી પસન્દ નથી તે ને ડુંગળી ના બી કહેવાય છે એટલે હું નથી નાખતી આ અથાણું સાંજના ડિનર મા ખાસતો વુજરાતી ઘરોમાં પરાઠા થેપલા ખીચડી ભાખરી બનતા હોય તો ઘણી વખત ઘરમાં શાક ના બને તો આ અથાણું શાકની કમી પુરી કરે છે બીજું કે ઘણા નાના મોટા શાક ના પણ ભાવતા હોય તો આ અથાણું બધાને ભાવશે તો અહીં બનાવ્યું છે વેજિટેબલ્સ પિકલ્સ

#ચટણીઆ ચટણી રાજકોટ ની ફેમસ ચટણી છે. જે ઘરમાં બનાવી ને સાચવી શકાય... ફ્રીજ માં મુકી દો.. એમાં થોડું પાણી ઉમેરીને વાપરવા નાં ઉપયોગ માં લઇ શકાય..

#goldenapron3#week 4

લીલી ચટણી આપણા ઘરમાં બનતી હોય છે અલગ અલગ રીતે બને છેમે બહાર જેવી સરસ લીલી તીખી ચટણી બનાવી છેતો આવો જોઈએ કઈ રીતે બને છે#RC4#greenrecipes#week4

અત્યારે સુકવણી ની સિઝન ચાલુ થઈ છે તો આ સિઝન નું પહેલી સુકવણી બટેટા ને સાબુ દાણાના લુરખા અહીં સૌ રાષ્ટ્રમાં આ બધી સુકવણી ની સિઝન જોરદાર ચાલેછે બટેટાની વેફર ચોખાની મમરી અનેક જાતના પાપડ સાબુદાણાની વેફર મિક્સ દાળની વળી આ રીતે અનેક જાતની ગુજરાતી ઘરોમાં થાયછે તે નો ગમે ત્યારે ઉપયોગ થઈ શકેછે તો આજે હું લાવી છું સાબુદાણાની બટેટાની મસળવાળા લુરખા આ લુરખા ફરળમાં પણ લઈ શકાયછે

#ચટણી

#MW3#ભજીયાની ચટણી

પોવા. બટેટા આમ તો દરેક ના ગરમા બનતાજ હોયછે તે એક હળવો નાસ્તો છે તે સ્કૂલે જતા બાળકોને ટીફીણમાં પણ દઈ શકાયછે ને ઓફિસે જતા લોકોને પણ ટીફીનમાં આપી શકાય છે ને ઘરમાં નાના મોટા સૌને પસન્દ છે તે બનાવમાં સરળ છે તો આજે હું લાવીછું પોવાબટેટા

#GA4#Week4ગ્રીન ચટણી એક સામાન્ય અને સહેલી રેસિપી ગણી શકાય પણ ચટણી એક પૂરક વાનગી છે.ચટણી હોય તોજ આપણા ગુજરાતી ઓ નું ફરસાણ તેમ,સેન્ડવીચ, આલું પરાઠા તેમજ સ્ટાર્ટર તરીકે ખવાતી વગેરે જેવી વાનગીઓ સંપૂર્ણ લાગેછે.આપણે ઘણા પ્રકાર ની ચટણી બનાવીએ છીએ. મે ગ્રીન ચટણી થોડા વેરીએશન થી બનાવી છે જેનો કલર ખુબજ સારો આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે.

#star#અથાણાંઆ લીલી ચટણી રાજકોટની પ્રખ્યાત ચટણી છે. તમે આ ચટણીને ચેવડા, ઢોકળા, વડા, ગાંઠીયા વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ ચૂંટણી ને ઇનોવેટિવ બનાવવા માટે મેં કોઠા નો ઉપયોગ કર્યો છે. કોઠાની અંગ્રેજીમાં વુડ એપલ પણ કહે છે. કોઠા સ્વાદમાં ખાટા-મીઠા હોવાથી તે આ ચટણીને સારો એવો સ્વાદ આપે છે. આ લીલી ચટણી ને મે વિવિધ ગાઠીયા સાથે સર્વ કરી છે.

#સ્પાઈસી #માઇઇબુક#વિકમિલ ૧

# goldenapron3#week 23