સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને સાફ કરી લો અને બાફી લો

એક પેનમાં ખસખસ, મગજતરી અને કાજુ પાણી નાખી ઉકળવા દો ત્યાર બાદ તેમાંથી પાણી નિતારી લો અને બરફના ટુકડા નાખી મીક્ષરમાં ક્રશ કરી લો કઢી ના રહે તેવી પેસ્ટ બનાવી તેમાં પાણી ઉમેરો

એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો તેમાં આખી એલચી, ચપટી મરી આખા,તેજપતા નાખી બે મિનિટ સાંતળો પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ઝીણા સમારેલા ટામેટા નાખી સતત હલાવતા રહો ત્યાર બાદ આદુ લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો ધાણા જીરું પાઉડર ઉમેરો બીજા મસાલા નાખવા અને નટસ ને ક્રશ કર્યું છે તે ઉમેરો અને સતત ચોંટે નહીં તેમ હલાવતાં રહો

કોફતા બનાવવા માટે પનીર છીણીને તેમાં બટાકા નો માવો મીક્સ કરો ત્યાર બાદ તેમાં મીલ્ક પાઉડર અથવા મલાઈ અથવા કનસ્ટેડ મીલ્ક નાખો મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખો કસૂરી મેથી ચપટી એલચી પાવડર ઉમેરો ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો બ્રેડ ક્રમસ કે મૈદો નાખવાની જરૂર નથી રહેતી

બધું મીક્સ કરો અને નાના નાના કોફતા બનાવવા તેમાં વચ્ચે એક કિશમિશ નાખી ને બનાવી શકાય છે બધા કોફતા ને આરાના લોટ મા રગડી ને પાંચ મિનિટ રહેવા દો અને ધીમા તાપે તળી લો

ગ્રેવી માંથી એલચી,તેજપતા કાઢી મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો અને સૂપ ની ગરમી માં ગાળી લો

એક પેનમાં બટર નાંખીને લાલ મરચું પાવડર અને ગ્રેવી નાખી પાણી નાખી ગરમ કરો અને એકરસ થાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારી કોફતા ઉમેરો એક ડીશ માં ગ્રેવી નાખી ઉપર કોફતા અને તેની ઉપર ગ્રેવી નાખી સર્વ કરો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોફ્ટ મલાઈ કોફતા કરી નો સ્વાદ માણો