પેલા એક વાસણ લો એમાં ચણાનો લોટ લો.એમાં દહીં નાખો પછી બધા મસાલા નાખી ને જરૂર પડે એટલું પાણી ઉમેરી ઢોકળા માટે નુ ખીરું તૈયાર કરો. એને સરસ ફીણો. જયારે ઢોકળા મુકવા હોય એ પેલા તરત જ ઈનો ઉમેરો અને પછી એને ફરી મિક્સ કરો.

હવે એક સ્ટીમર અથવા તો મોટા તપેલા માં પાણી ગરમ મૂકો. એક થાળી અથવા તો કેક ટીન ને તેલ વડે ગ્રીઝ કરી તેમાં ખીરું પાથરી અને 10-15 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો. પછી એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મૂકો પછી રાઈ ઉમેરો. રાઈ તતડે એટલે હિંગ નાખી લીમડાના પાન નાખો.લીલા મરચા નાખી ખાંડ અને 1/2 કપ પાણી ઉમેરી એને ઉકાળી અને તૈયાર કરેલા ખમણ પર ઉમેરો.