એક વાડકામાં પાણી ગરમ કરવા મુકવું,

પાણી ઉકળે એટલે તેમાં લીલા મરચાં ની પેસ્ટ અને મીઠું નાખી ૨ મિનીટ ઉકળવા દેવું, ત્યારબાદ લોટમાં આખુ જીરુ નાખી ઉકળતા પાણી મા નાખી લોટને બાફવો.

લોટ બરાબર બફાઇ જાય એટલે ઢોકળીયાની થાળીમાં તેલ લગાવી બાફેલા લોટને પાથરી,

ઢોકળીયામા બાફવાે. ૫ - ૧૦ મિનીટ મા તૈયાર થઈ જશે ખિચ્યુ.ખિચ્યાને પ્લેટ મા કાઢી ઉપર જીરુ, તલ, જીરુ પાવડર, કોથમીર અને તેલ નાખી સર્વ કરવુ.