સો પ્રથમ ચણા ને પાણી થી ધોઈ નાખો તને ગરમ પાણીમાં ચણા ને ૫/૬ કલાક પલાળો ચણા ને મીઠું નાંખી બાફી લો

એક લોયામાં તેલ મૂકી આવશો એક લોયામાં તેલ મૂકી તજ તમાલપત્ર લવિંગ 0 નો વઘાર કરો પછી તેમાં ટમેટા ડુંગળી મરચાં આદુ ની ગ્રેવી નાખો તેમાં મીઠું મરચું હળદર લસણની ચટણી નાખી અડધી ચમચી ખાંડ નાખી ઉપર તેલ આવે છે ત્યાં સુધી પછી તેમાં બાફેલા છોલે ચણા નાખો એકદમ બધું મિક્સ થઈ જાય એટલે ઉપરથી છોલે મસાલો નાખો અને બે મિનિટ ઉકાળી ગેસ બંધ કરો તૈયાર છે છોલે

ઘઉંના લોટમાં થોડો રવો થોડું મીઠું થોડું તેલ નાખી પૂરીનો લોટ બાંધો પછી સરસ મોટી ગોડ વાણી અને તાળી લ્યો ગરમાગરમ પીરસો તૈયાર છે મસ્ત છોલે પુરી