આલુ સેવ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બટેટાને બાફીને ખમણી માં છીની લેવા.પછી તેમાં બેસન કે ચણાનો લોટ નાખી તેમાં હળદર, ધાણાજીરું,લાલ મરચું પાવડર,મીઠું,સંચર, ગરમ મસાલો નાખી થોડો ધીલો લોટ બાંધી લો. તેમાં પાણી નો ઉપયોગ બિલકુલ નથી કરવાનો.આ લોટ બટેટા માં પાણી વગરજ બંધાઈ જશે.

હવે એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં સેવ પડવાના સંચાથી સેવ પાડી લો. આ સેવ ખુબજ સ્વાદિષ્ટ બાર જેવીજ બને છે.તો તૈયાર છે આપણી આલુ સેવ.સવારે કે સાંજે નાસ્તા માં ચા સાથે મસ્ત લાગે છે.