સૌથી પહેલા લોટ બાંધવા માટે આ રીતે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લેવી.

ત્યારબાદ એક વાસણમાં લોટ લઇ તેમાં બધી સામગ્રી દહીં, બેકિંગ પાઉડર, બેકિંગ સોડા મોણ બધુ ઉમેરી મિક્ષ કરી લેવું. પછી હાથની મદદથી સરસ લોટ બાંધી લેવો. અને લોટને પંદરથી વીસ મિનિટ સુધી રેસટ પર મૂકી દેવો.

પછી આ રીતે કોથમીર કલોંજી અને લસણની પેસ્ટ તૈયાર રાખવી. 20 મિનિટ પછી લોટમાંથી આ રીતે લુઆ બનાવી લેવા અને લંબગોળાકાર જેવી નાન વણી લેવી.

નાન ની એક સાઈડમાં કલોંજી, કોથમીર અને લસણની પેસ્ટ લગાવી લેવી પછી તેની ઉપર વેલણથી પાછું એક વાર વણી લેવું એટલે બધું સરસ થી ચોટી જાય. અને બીજી સાઈડ પર પાણી લગાવી લેવું.

ત્યારબાદ નોનસ્ટિક તવી ઉપર નાનને શેકવા મૂકવી એટલે જે સાઈડ પર પાણી લગાવેલું હશે તે સાઈડ ચોટી જશે અને બીજી સાઈડ શેકાય અને નાન ફુલી જાય ત્યારે તવી ને લઈ અને નાનાને ગેસ પર બધી સાઈડ ફેરવી અને શેકાવા દેવી.

નાન શેકાઈ જાય એટલે તેને ગેસ પરથી લઇ તેમાં બટર લગાવી અને કોઈપણ સબ્જી જેમકે મેથી મટર મલાઈ, મટર પનીર, મિક્સ વેજ વગેરે સાથે સર્વ કરી શકાય.