કેરીની પુરણ પુરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બધી સામગ્રી લો કેરી ને પીસી લો ત્યારબાદ એક કડાઈમાં કેરીનો રસ તથા ખાંડ નાખી ઘટ્ટ થવા દો ત્યારબાદ તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો

ઘઉંના લોટને પાણી વડે બાંધી લો ત્યાર બાદ એક નાની પૂરી વણી તેના પર પુરણ રાખી વાળી દો

ત્યારબાદ તેની રોટલી વણી લો અને તાવડીમાં બંને બાજુ શેકી લો

કેરી નું શાક બનાવવા માટે બધી સામગ્રી લો કેરીને બાફી લો ત્યાર બાદ તેમાંથી પાણી નિતારી લો હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરુ હિંગ મૂકી બાફેલી કેરીના કટકા ને વઘારો

ત્યારબાદ તેમાં મરચું પાવડર મીઠું ધાણાજીરું પાવડર ગોળ નાખી હલાવી થોડીવાર રહેવા દો થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો તૈયાર છે કેરી નુ શાક

કેરીના ફજેતા માટે કેરીના ગોટલાને ધોઈ લો ત્યારબાદ તેના પાણીમાં ચપટી હળદર મીઠું ખાંડ લીંબુનો રસ લીમડાના પાન ટમેટૂ નાખી દો અને ઉકળવા દો હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરુ લવિંગ બાદીયા લીમડાના પાન મૂકી વઘાર કરો અને તેને વઘારો

કેરીનો રસ બનાવવા માટે કેરીને સમારી તેમાં ખાંડ નાખી બ્લેન્ડરથી પીસી લો ત્યારબાદ તેને ફ્રીજમાં ઠંડો થવા રાખો

ભાત બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી કુકરમા ભાત રાંધી લેવા

કેરી ના ભજીયા બનાવવા માટે બધી સામગ્રી લો કેરીને સમારી લો ત્યારબાદ ચણાના લોટ માં મીઠું સાજીના ફૂલ મરી પાવડર નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી કેરીના પીસ ડો એ લા લોટમાં બોડિ તળી લો ત્યારબાદ તેને એક ડિશમાં કાઢી લો તૈયાર છે ગરમાગરમ કેરી ના ભજીયા

કેરીનુ શરબત માટે કેરી ને બાફી લો ત્યારબાદ તેમાં મીઠું ખાંડ સંચળ પાવડર નાખી બ્લેન્ડર ની મદદ થી પીસી લો ત્યારબાદ તેમાં બરફ ના ટુકડા નાખી દો અને ઉપર મરી પાવડર તથા ફુદીના નો પાન નાખી દો તૈયાર છે કેરીનો ઠંડુ ઠંડુ શરબત

હવે એક સર્વિંગ પ્લેટ લો તેમાં કેરીની પુરણ પુરી કેરીનો રસ કેરી નુ શાક કેરી ની દાળ ભાત કેરી ના ભજીયા સર્વ કરો અને કેરીના પીસ તથા કેરીથી ગાર્નીશિંગ કરો તૈયાર છે મેંગો ડીશ