સૌ પ્રથમ મગ ને બાફી લો. ત્યારબાદ તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરૂ નાખો. ત્યારબાદ તેમાં હિંગ, સૂકા મરચાં તથા તમાલપત્ર નાખો.

વઘાર થઇ જાય ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા મગ ઉમેરી તેમાં મરચું, હળદર, ધાણાજીરૂ તેમજ સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરો અને ૫ મિનિટ ચડવા દો.

ત્યારબાદ તેમાં લીંબુ નો રસ નાખી હલાવી લો. ખાટા મગ તૈયાર. લીંબુ ને બદલે ખાટી છાશ પણ ઉમેરી શકો... મગ ને ભાત સાથે સર્વ કરો..