એક પેનમાં તેલ લઈને તેને તેમાં રાઈ, જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરો. તેમાં લસણ અને લાલ મરચા ની પેસ્ટ નાખો. તે થોડી સંતળાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટા અને બાકીનો બધો મસાલો અને પાણી નાંખીને તેને થોડી વાર ચઢવા દો.

શાક તૈયાર થઈ જાય અને તેલ શાકની ઉપર તરે એટલે ગેસ બંધ કરી અને તેમાં સેવ નાંખીને તેને હલાવો અને તેને ઢાંકીને થોડીવાર રહેવા દો. તેને ગરમ ગરમ સર્વ કરો

કોબીજના સંભારા માટે એક પેન માં તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ, હિંગ, મીઠો લીમડો અને લીલા મરચાંનો વઘાર કરો. હવે તેમાં ઉભા સમારેલા ગાજર અને કેપ્સીકમ નાખો. ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી કોબીજ અને ટામેટાં નાખો. બાકીનો બધો મસાલો નાખીને તેને મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો. ઉપરથી કોથમીર નાખીને સર્વ કરો.