સૌપ્રથમ લોટ ને ચાળી ને તેમાં મોણ, મીઠું, નાખી ને કઠણ લોટ બાંધવો. મોણ મુઠી પડતું લેવું. થોડી વાર ઢાંકી ને મૂકી દેવું.

ત્યારબાદ બટેટા ને બાફી ને તેમાં જીની સુધારેલી ડુંગળી, અને મરચા, ચટણી, ધાણા જીરું, ગરમ મશાલો, મીઠું, ખાંડ, લીંબુ, અને કોથમીર ઉમેરી ને મશાલો તૈયાર કરવો.

ત્યારબાદ એક લુવો લઇ ને મોટી રોટલી વણવી અને કાપા પાડી બે ભાગ કરવા. અને સમોસા નો આકાર કરી ને તેના બનાવેલું બટેટા નુ પૂરણ ભરવું અને સાઈડ પર પાણી લગાવી ને બરાબર બંધ કરવું.

એક લોયા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. બધા સમોસા તૈયાર થઇ જાય બાદ તેને ધીમા ગેસ ઉપર થોડા બ્રાઉન તળી લેવા. તેને ગરમ ગરમ જ કોથમીર મરચા ની લીલી ચટણી અને આમચૂર પાઉડર ની ખાટી મીઠી ચાટની હારે સર્વ કરવું. તો તૈયાર છે 'સ્પાઈસી પ્યાઝ સમોસા'.