સૌપ્રથમ બટેટા બાફી ને છોલી લેવા પોહા ને ધોઈ ને પલાળી લેવા. ત્યારબાદ બટેટા ને છૂંદી ને તેમાં ધોઈ ને કોરા કરેલા પોહા તેમાં ઉમેરી ને તેમાં બધા મશલા ચટણી, ધાણાજીરું, ગરમ મશાલો, મીઠું, ખાંડ, લીંબુ નો રસ, બધું નાખી ને બરાબર મિક્સ કરી લેવું.આમાં લીલો મશાલો પણ કરી શકાય. કોથમીર મરચા વગેરે.

બધી કટલેટ સેલો ફ્રાય થઇ જાય એટલે તેને એક પ્લેટ માં લઇ તેને ખજૂર આંબલી ની ચટણી, લશન અને ટામેટા ની તીખી ચટણી અને સોસ હારે સર્વ કરવી. તો તૈયાર છે 'બટેટા પોહા ની કટલેસ '