ત્યારબાદ એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠુ અને સોડા નાખી મિક્સ કરી જરુર મુજબ પાણી નનાખી વડા બનાવવા માટેનુ ખીરુ તૈયાર કરો.

ત્યારબાદ વડા તરવા માટે તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે બટાકાના બનાવૈલા બોલ્સ ને ચણાના લોટના ખીરામાં ડીપ કરી વડાને ગરમ તેલમાં તળી લો. તો તૈયારછે ગરમાં ગરમ ખાટ-મીઠા અને તીખા બટાકા વડા.તેને ખજુર આંબલીની ચટણી સાથે સવૅ કરો.