બટાકા ને બાફી, છોલી, છીણી લો, હવે એક પેન માં તેલ મૂકી રાઈ હિંગ જીરું નો વઘાર કરી વરિયાળી અને લીલા, મરચા, મીઠા લીમડા ના પાન એડ કરી બટાકા ની છીણ એડ કરી બધાજ મસાલા મીઠું ચાટ મસાલો અને લીંબુ નો રસ એડ કરી બરાબર મિક્ષ કરી કોથમીર નાખી. મિશ્રણ ઠનડું કરવા મુકો.

બટાકા ના મિશ્રણ ના ગોળા વાળી લો, એક બાઇલ માં ચણા નો લોટ લઈ તેમાં મીઠું હળદર અને ચપટી સોડા એડ કરી ખીરું બનાવી બટાકા ના બોલ્સ ને ખીરામાં બોળી તળી લો.