સૌપ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળને બે થી ત્રણ વાર ધોઈ
ચાર કલાક માટે પલાળી લ્યો,
બન્ને અલગ અલગ પલાળવા,

ચાર કલાક બાદ બન્ને ને મીક્ષીમાં પીસી લેવા,
જરાપણ કણી ના રહેવી જોઈએ,
સુંવાળી પેસ્ટ તૈય્યાર કરવી,
તેમાં એક કપ છાસ ઉમેરી પાંચ થી છ કલાક માટે ઢાંકી ને રાખી દ્યો,
આથો સરસ આવી જશે,
છાસ સ્વાદ મુજબ નાખવી,
ખીરું પલાળતી વખતે બહુ ઢીલું ના રાખવું કેમ કે
બનાવતી વખતે આછું કરી શકાય,,બહુ પાતળું હશે તો તો
આથો આવતા વાર લાગશે,

હવે ખીરામાં જરુરમુજબ મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરી ફીણી લ્યો,
ઢોકળીયાને ગરમ થવા મૂકી દ્યો,તેનું પાણી ઉકલી જાય એટલે
ઢોકળાની થાળી તેલવાળી કરી ઈદડાનું ખીરું પાથરી દ્યો,
બહુ જાડો થર ના કરવો,,પાતળું ખીરું પાથરવું,
ઉપર લાલ મરચું ભભરાવી દ્યો,
દસ મિનિટ માટે ઢાંકણ બન્દ કરી ચડવા દ્યો,
ઇદડા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બન્દ કરી સીઝવા દ્યો,

તો તૈય્યાર છે ઇદડા,,,
ઇડલીનું ખીરું વધુ હોય ત્યારે પણ બનાવી શકાય છે,,
ચોખા અને દાળને પલાળવા ના હોય તો સીધા દળી લઈને પણ બને છે,
આથો સરસ આવે તેમ એક્દુમ પોચા રૂ જેવા બને છે,