સૌ પ્રથમ બાફેલા બટાકા ફોલીને તથા બધાજ મસાલા તૈયાર કરી લો.

હવે ગેસપર કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો.ગરમ થાય પછી તેમાં હિંગ ક્રશ કરેલ આદુ મરચા લસણ ઉમેરો અને સાંતળો.એ પછી લાલ મરચું ઉમેરો મીઠું નાખી ગરમ મસાલો તજ બાદીયાનો પાઉડર ઉમેરો અને તરત જ ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો.પછી ટોમેટો પ્યૂરી ઉમેરી અને સિંગકાજુનો ભૂક્કો ઉમેરી મિક્સ કરી ફરીવાર કૂક થવા દો.

ત્યારબાદ બટાકાને છરીકાટાથી કાણા પાડી કૂક થતી ગ્રેવીમા ઉમેરી મિક્સ કરી થોડીવાર ફરી કૂક થવા દો. પછી ગેસબંધ કરી દો

તૈયાર થયેલ દમઆલુને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ ગરમાગરમ ફૂલકા રોટી,પંજાબી પરાઠા,કે નાન સાથે સવૅ કરો.તૈયાર છે ફૂલ ટેસ્ટી ચટાકેદાર
"દમઆલુ".