પહેલા મેંદાનો લોટ લેવો પછી 1 કપ ઘી ગરમ કરો ને લોટ મા ઉમેરો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમરીને લોટ બધો ત્યાર બાદ લોટ ને ૨૦ મિનિટ માટે ઢાંકી ને રાખો.

સ્ટફિંગ માટે મસાલો તૈયાર કરવો તેમાં માવાને ઘી માં શેકવાનો પછી રવા ને પણ ઘી માં શેકી લેવો પછી તેમાં તજ લવિંગ એલચીનો ભૂકો ટોપરાનું ખમણ અને ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો જરૂર પડે તો તેમાં મિલ્ક ઉમેરો.

હવે લોટની નાની નાની પૂરી વણી તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ નો બોલ મૂકી એક ઉપર એક પૂરી રાખી અને પ્રેસ કરી દેવું કિનારી પર પાણી લગાવો પછી કાંગરી જેવી ડિઝાઇન બનાવવી કાંગરી કરવા માટે પહેલા પ્રેસ કરો અને fold કરવું તેવી રીતે કરતા જાઓ એટલે ડિઝાઇન તૈયાર થઈ જશે.

તવામાં ઘી ગરમ કરવા મુકો ધીમી આંચ પર ચંદ્રકલા ને તળવાની અને ગોળ ગોળ ફેરવતા જવું બધીજ ચંદ્ર કલા ધીમા તાપે તળવી.

1 કપ ખાંડ લઈ ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી ઉમેરીને દોઢ તારની ચાસણી તૈયાર કરો ચાસણીમાં ઇલાયચી અને કેસર પધરાવું ચાસણી ઠંડી પડે એટલે બધી જ ચંદ્ કલા ને તેમાં બોળી લેવી.