કોબીજને એક બાઉલમાં ખમણી લેવું પછી તેમાં 1 ચમચી જીરું એક ચમચી મરી પાઉડર એક ચમચી તલ 1/2ચમચી હિંગ 1 ચમચી મીઠું મોણ માટે બે ચમચા તેલ નાખી. પછી તેમાં જરૂર મુજબ લોટ નાખી કોબીજ ખમણેલું છે તેમ જ લોટ બંધાઈ જશે. કોબીજ માંથી પાણી છૂટે માટે પાણી ની જરૂર પડતી નથી.

તેમાંજ લોટ બંધાઈ જાય છે. કોબીજ ના પરોઠા લોટ થોડો ઢીલો રહે છે માટે લોટ બાંધી તરત જ વણી લેવા પડે છે.

વણીને કોબીજ ના પરોઠા ને તેલ લગાવીને ઓછા તેલમાં શેકી લેવા. તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ કોબીજ ના પરોઠા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી લાગે છે. તો જરૂરથી ટ્રાય કરજો.