વેજીટેબલ થુકપા (Vegetable Thukpa recipe in Gujarati)

spicequeen
spicequeen @mrunalthakkar
Vadodara

થુકપા તિબેટન નુડલ સૂપ છે. પૂર્વ તિબેટ આ સૂપ નું ઉદ્દભવ સ્થાન છે. ટ્રેડિશનલી તિબેટ માં અલગ-અલગ પ્રકારના થુકપા બનાવવામાં આવે છે.
થુકપા ઉત્તરભારતીય રાજ્યોની ખૂબ જ લોકપ્રિય ડિશ છે. ઠકપા નો ભારતીય પ્રકાર તિબેટન પ્રકાર કરતા થોડો અલગ છે કેમકે એમાં લાલ મરચું, જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલા જેવા ભારતીય મસાલા વાપરવામાં આવે છે જે આ સૂપ ને તીખો તમતમતો અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
આમ તો આ સૂપ કોઈપણ સિઝનમાં બનાવી શકાય પણ શિયાળામાં આ સૂપ પીવાની ખૂબ જ મજા આવે છે. સૂપમાં ઉમેરાતા અલગ-અલગ પ્રકારના શાકભાજી અને નૂડલ્સ આ સૂપ ને વન પોટ મીલ બનાવે છે. મેં અહીંયા ટોફુ પણ ઉમેર્યું છે જેથી કરીને એમાં પ્રોટીનનો પણ ઉમેરો થઇ શકે. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીલ છે.

વેજીટેબલ થુકપા (Vegetable Thukpa recipe in Gujarati)

થુકપા તિબેટન નુડલ સૂપ છે. પૂર્વ તિબેટ આ સૂપ નું ઉદ્દભવ સ્થાન છે. ટ્રેડિશનલી તિબેટ માં અલગ-અલગ પ્રકારના થુકપા બનાવવામાં આવે છે.
થુકપા ઉત્તરભારતીય રાજ્યોની ખૂબ જ લોકપ્રિય ડિશ છે. ઠકપા નો ભારતીય પ્રકાર તિબેટન પ્રકાર કરતા થોડો અલગ છે કેમકે એમાં લાલ મરચું, જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલા જેવા ભારતીય મસાલા વાપરવામાં આવે છે જે આ સૂપ ને તીખો તમતમતો અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
આમ તો આ સૂપ કોઈપણ સિઝનમાં બનાવી શકાય પણ શિયાળામાં આ સૂપ પીવાની ખૂબ જ મજા આવે છે. સૂપમાં ઉમેરાતા અલગ-અલગ પ્રકારના શાકભાજી અને નૂડલ્સ આ સૂપ ને વન પોટ મીલ બનાવે છે. મેં અહીંયા ટોફુ પણ ઉમેર્યું છે જેથી કરીને એમાં પ્રોટીનનો પણ ઉમેરો થઇ શકે. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીલ છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

30મિનિટ
4 - 6 સર્વિંગ્સ
  1. 150 ગ્રામનુડલ્સ
  2. 2 ટેબલસ્પૂનતેલ
  3. 1 ટેબલસ્પૂનઝીણું સમારેલું લસણ
  4. 1 ટેબલસ્પૂનઝીણું સમારેલું આદુ
  5. 1નાનો કાંદો
  6. 1ગાજર
  7. 4બેબી કોર્ન
  8. 6મશરૂમ
  9. 6ફણસી
  10. 6બ્રોકલી ના ફૂલ
  11. 1/2 કપકેબેજ
  12. 100 ગ્રામટોફુ
  13. 1 ટેબલસ્પૂનસોયા સોસ
  14. 1 ટેબલસ્પૂનચીલી સોસ
  15. 2 ટેબલસ્પૂનટોમેટો સોસ
  16. 5 કપવેજિટેબલ સ્ટોક અથવા પાણી
  17. 1 ટીસ્પૂનશેકેલા જીરું નો પાઉડર
  18. 1/2 ટીસ્પૂનગરમ મસાલો
  19. 1/2 ટીસ્પૂનકાળા મરીનો પાઉડર
  20. મીઠું સ્વાદાનુસાર
  21. 1/2 કપપાલક
  22. 1/4 કપલીલી ડુંગળી

રાંધવાની સૂચનાઓ

30મિનિટ
  1. 1

    સૌપ્રથમ નૂડલ્સને બાફીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લેવા. હવે તેમાં થોડું તેલ ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું. ઢાંકીને રહેવા દેવા.

  2. 2

    બધા શાકભાજીને ધોઈને પસંદગી મુજબના આકારમાં મીડિયમ સાઇઝના કાપી લેવા. બેબી કોર્ન ની પાતળી સ્લાઈસ કરવી જેથી કરીને એ ચડી જાય.

  3. 3

    એક પોટ માં તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં લસણ અને આદુ ઉમેરી લસણ હલકા ગુલાબી રંગ નું થાય ત્યાં સુધી સાંતળવું. હવે તેમાં કાંદા ઉમેરી 1 મિનીટ માટે સાંતળવું. હવે તેમાં પાલક અને લીલી ડુંગળી સિવાયના બધા શાકભાજી ઉમેરી બરાબર હલાવી લેવું. શાકભાજી ને પાંચ મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર સાંતળવા. હવે તેમાં ટોફુ ઉમેરવું.

  4. 4

    શાકભાજી માં સોયા સોસ, ચીલી સોસ, ટોમેટો સોસ અને વેજિટેબલ સ્ટોક ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું. ચીલી સોસ ને બદલે લાલ મરચું પણ ઉમેરી શકાય.હવે તેમાં જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરીનો પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી હલાવી લેવું.

  5. 5

    શાકભાજી થોડા નરમ પણ ક્રિસ્પ રહે એ રીતે પકાવવા. હવે તેમાં પાલક ઉમેરી 1 મિનીટ માટે મિડિયમ તાપ પર ચડવા દેવું. લીલી ડુંગળી ઉમેરીને ગેસ બંધ કરી દેવો.

  6. 6

    થુકપા પીરસતી વખતે પહેલા બૉલ મા બાફેલા નૂડલ્સ મૂકવા અને એના પર તૈયાર કરેલું સૂપ રેડીને ગરમા ગરમ પીરસવું.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
Cook Today
spicequeen
spicequeen @mrunalthakkar
પર
Vadodara
I am Mrunal Thakkar. I can introduce myself as a passionate cook. All the time there is mainly one thing on my mind and that is to cook something that my family likes to eat. I just love food ingredients and I love to feed family and friends.The same love has inspired me to start my cooking channel on YouTube under the name spice queen. I would love to share my recipes with you all. There is no greater joy.Keep cooking! Keep experimenting! Keep spreading love!
વધુ વાંચો

Similar Recipes