બાસમતી ચોખા મા દહીં નાખી થોડીવાર રાખી મુકો

બધા શાક સમારી ધોઈ ને રાખો, ચોખા રાંધવા મુકો તપેલી મા મીઠું અને પાણી નાખી ને.

બિરસ્તા માટે 2 મોટી ડુંગળી કટ કરી તેલ મા મીઠુ નાખી ને બિરસ્તો બનાવી લો

એજ તેલ મા ઘી નાખી જીરૂ અને બાદિયું, અને હિંગ નાખી ને ડુંગળી અને લસણ અને કાજુ નાખી ને સાંતળો પછી ટામેટા ઉમેરો પછી બધા મસાલા કરી ને શાક ઉમેરી દો અને ચડવા દો

શાક ચડી ગયા પછી, એક બાજુ દૂધ ગરમ કરી કેસર ઉમેરી મૂકી રાખો. એક બૉલ મા ભાત નુ લેયર કરો પછી શાક નુ લેયર પછી ભાત નુ પછી બિરસ્તા નુ પછી શાક નુ પાછુ ભાત નુ.

બધા લેયર પછી બિરસ્તો નાખી દૂધ ઉમેરી બિરિયાની સર્વ કરો