સૌ પ્રથમ મેથીની ભાજી ને ધોઈ,બારીક કટ કરી અને કોરી કરી લો.બેસનમાં ૨ ટીસ્પૂન તેલ નાખી મોઈ લો.હવે તેમાં મીઠું હળદર મરી પાઉડર, અજમો નાખી મિક્સ કરી લો. ૧ કપ પાણી થી ઢીલો લોટ બાંધી લો.૨૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.હવે ભાજી નાખી ફરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે સેવ પાડવાના સંચામાં તેલ લગાવી દો.ગાંઠિયાની જાળી મુકવી.તેમાં લોટ ભરી દેવો.બંધ કરી અને ગરમ તેલમાં સમાય એટલા ગાંઠિયા પાડવા.ત્યારબાદ ગેસ ધીમો કરી દેવો.ક્રીસ્પી તળી લો.આ રીતે બધા જ ગાંઠિયા તળી અને તૈયાર કરી લેવા.એરટાઈટ કંન્ટેનરમાં ભરી લેવા. સર્વ કરો.